한 달 전 정성껏 삭혀둔 청양고추로 맛있는 고추무침을 만들어 보세요! 고추를 삭힐 때는 고추 무게의 10% 정도의 소금을 사용하는 것이 기본 팁이며, 여름철에는 부패 방지를 위해 소금을 조금 더 넣고, 소주를 물 양의 0.5% 비율로 함께 넣어주면 더욱 신선하게 보관할 수 있습니다. 풋고추보다는 청양고추를 사용해야 숙성되면서 깊은 감칠맛이 살아나 더욱 맛있답니다. 삭힌 고추는 생고추보다 소화 작용을 돕고 식욕을 돋우며, 체내 열을 높여 더위를 이기는 데에도 도움을 줄 수 있는 건강한 식재료랍니다.