매콤달콤 밥도둑 제육볶음 황금 레시피
입맛 없을 땐 역시 제육볶음! 최고의 밥반찬
입맛 없을 때, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력! 매콤달콤한 양념과 부드러운 돼지고기의 완벽한 조화로 온 가족이 좋아하는 최고의 밥반찬, 제육볶음을 소개합니다. 집에서도 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있도록 쉽고 자세하게 알려드릴게요!
양념장- 간장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 2큰술
- 꿀 2큰술 (설탕 대체 가능)
- 참기름 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
주재료- 불고기용 돼지고기 (목살 또는 앞다리살) 500g
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 대파 1/2대 (어슷 썰기)
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 후추 약간
- 식용유 (볶음용)
- 불고기용 돼지고기 (목살 또는 앞다리살) 500g
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 대파 1/2대 (어슷 썰기)
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 후추 약간
- 식용유 (볶음용)
조리 방법
Step 1
돼지고기를 볶기 전, 볼에 불고기용 돼지고기 500g을 담고 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 후추 약간을 넣어 조물조물 버무려주세요. 이 과정을 통해 고기의 잡내를 제거하고 밑간을 하여 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
양파 1/2개를 준비하여 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 0.5cm 두께로 길게 채 썰어주세요. 채 썬 양파는 볶을 때 단맛을 더해주고 식감을 살려줍니다.
Step 3
대파 1/2대를 준비하여 푸른 잎 부분을 포함하여 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 어슷 썬 대파는 마지막에 넣어 향긋함을 더하고 색감을 좋게 만들어줍니다.
Step 4
작은 볼에 양념장 재료인 간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 꿀 2큰술 (단맛 조절 가능), 참기름 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어주세요. 꿀 대신 설탕을 사용해도 좋습니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고 밑간해둔 돼지고기를 넣어 중불에서 볶아주세요. 고기가 80% 정도 익어 표면이 하얗게 변하기 시작하면, 채 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶으면 단맛이 더욱 살아납니다.
Step 6
돼지고기가 완전히 익고 양파가 부드럽게 볶아졌다면, 만들어둔 양념장을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양념이 고기에 골고루 배도록 약 1~2분간 볶아주면 됩니다. 양념이 타지 않도록 주의하세요.
Step 7
마지막으로 어슷 썰어둔 대파를 넣고 센 불에서 빠르게 한번 더 볶아주세요. 대파의 향이 살아나고 고추장 양념이 고기에 착 달라붙으면 불을 끄고 완성합니다. 푸른 대파가 들어가 색감도 아주 예뻐요. 이제 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
