매콤달콤 부산 스타일 비빔당면
집에서 즐기는 특별한 별미! 간장 양념으로 맛을 낸 부산식 비빔당면 레시피
냉장고 속 자투리 채소와 스팸을 활용하여 근사한 한 끼 식사나 특별한 날의 별미로 즐기기 좋은 부산 스타일 비빔당면을 간장 양념으로 새롭게 재해석하여 만드는 방법을 자세하게 알려드립니다. 알록달록한 채소와 쫄깃한 당면의 조화, 잊을 수 없는 감칠맛을 느껴보세요!
주재료- 넓은 당면 (충분한 양)
- 스팸 (한 줌, 먹기 좋게 썰기)
- 당근 (한 줌, 곱게 채썰기)
- 브로콜리 (한 줌, 먹기 좋게 손질하기)
양념장- 진간장 (3큰술)
- 설탕 (0.5큰술)
- 다진 마늘 (1큰술)
- 통깨 (약간, 으깨어 사용하면 더 고소해요)
- 참기름 (약간)
- 물 (약간, 양념 농도 조절용)
- 진간장 (3큰술)
- 설탕 (0.5큰술)
- 다진 마늘 (1큰술)
- 통깨 (약간, 으깨어 사용하면 더 고소해요)
- 참기름 (약간)
- 물 (약간, 양념 농도 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저, 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 다양한 색깔의 채소를 준비해주세요. 냉장고에 있는 당근, 파프리카, 양파 등 좋아하는 채소를 모두 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어둡니다. 당면은 찬물에 넉넉히 담가 부드럽게 불려주세요. 이렇게 하면 나중에 삶았을 때 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 2
비빔당면에 올라갈 스팸과 채소(특히 당근, 브로콜리 등)는 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 재료의 잡내를 제거하고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 특히 스팸은 데치면 기름기가 빠져 담백하게 즐기기 좋습니다.
Step 3
데친 스팸과 채소는 찬물에 헹궈 열기를 식혀 준비해둡니다. 각 재료의 신선한 색감을 살리는 것이 비빔당면의 맛뿐만 아니라 보기에도 좋습니다.
Step 4
미리 불려둔 당면은 끓는 물에 넣어 약 3분 정도 삶아줍니다. 당면이 너무 퍼지지 않도록, 쫄깃한 식감이 살아있도록 시간을 잘 지켜주세요. 삶은 당면은 찬물에 헹궈 전분기를 제거하면 더욱 탱글탱글한 식감을 느낄 수 있습니다.
Step 5
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 진간장 3큰술, 설탕 반 스푼, 다진 마늘 1큰술, 으깬 통깨 약간, 참기름 약간, 그리고 물을 아주 조금 넣어 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. 물은 양념이 너무 짜지 않도록 농도를 조절하는 역할을 합니다. 취향에 따라 매콤함을 더하고 싶다면 고춧가루나 청양고추를 다져 넣어도 좋습니다.
Step 6
잘 삶아진 당면을 먹음직스럽게 접시에 담습니다. 만약 바로 드시지 않고 5분 이상 시간이 지난 후에 드실 예정이라면, 당면끼리 서로 달라붙지 않도록 참기름을 살짝 버무려주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 당면이 뭉치지 않고 언제나 촉촉하고 맛있는 상태를 유지할 수 있습니다. (이전 설명과 동일하게 다시 한번 강조합니다.)
