매콤달콤 분식집 떡볶이
집에서 즐기는 완벽한 분식집 떡볶이 레시피: 평소 2% 부족했던 맛을 채워보세요!
집에서 떡볶이를 만들 때마다 어딘가 아쉬운 맛 때문에 고민이셨다면, 이제 이 레시피로 분식집에서 먹던 바로 그 맛을 완벽하게 재현해 보세요! 적절한 황금 비율의 양념이 어우러져 풍미 가득한 떡볶이를 완성할 수 있습니다. 지금 바로 맛있는 떡볶이 만들기에 도전해 보세요!
떡볶이 재료- 밀떡 1줌 (약 200g)
- 사각 어묵 2~3장
- 대파 1/2대
- 물 2종이컵 (약 400ml)
매콤달콤 양념장- 고춧가루 1.5큰술
- 감칠맛 조미료 (다시다) 2/3큰술
- 설탕 2큰술
- 고추장 1큰술
- MSG (미원) 1작은술
- 올리고당 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 감칠맛 조미료 (다시다) 2/3큰술
- 설탕 2큰술
- 고추장 1큰술
- MSG (미원) 1작은술
- 올리고당 1큰술
조리 방법
Step 1
넓은 냄비에 깨끗하게 씻은 밀떡 한 줌(약 200g)과 먹기 좋은 크기로 자른 사각 어묵 2~3장을 넣어주세요. 대파는 3~4cm 길이로 썰어 함께 넣어줍니다. 여기에 물 2종이컵(약 400ml)을 부어 재료들이 잠기도록 합니다.
Step 2
떡과 어묵, 대파를 넣은 냄비에 바로 분식집 떡볶이 맛을 내줄 양념 재료들을 넣어주세요. 고춧가루 1.5큰술, 감칠맛을 더해줄 다시다 2/3큰술, 단맛을 담당할 설탕 2큰술, 그리고 매콤한 맛의 베이스가 될 고추장 1큰술, 마지막으로 풍미를 살짝 더해줄 MSG(미원) 1작은술을 넣어줍니다. 고추장이 뭉치지 않도록 양념 재료들이 물에 잘 풀어지도록 젓가락이나 국자로 저어주세요.
Step 3
양념들이 잘 섞였다면, 이제 떡볶이에 윤기와 은은한 단맛을 더해줄 올리고당 1큰술을 추가로 넣어주세요. 모든 양념이 고루 섞이도록 다시 한번 잘 저어줍니다. 이 양념이 끓으면서 떡에 착 달라붙어 맛있는 떡볶이가 완성될 거예요.
Step 4
이제 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 자작하게 끓어오르면서 떡이 말랑해지고 양념이 졸아들기 시작하면, 불을 아주 약하게 줄여 1~2분 더 끓여주세요. 떡에 양념이 충분히 배어들면 완성입니다! 뜨거울 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요.
