매콤달콤 비빔국수
입맛 없을 때 딱! 초간단 매콤달콤 황금비빔국수 레시피
집에 있는 신선한 상추와 치커리, 그리고 사무실 양념만으로도 뚝딱 만들 수 있는 초간단 비빔국수 레시피를 소개합니다. 간단하지만 맛은 절대 놓치지 않았어요!
주재료- 국수 5인분
- 계란 2개
- 소금 1/4 작은술
- 상추 & 치커리 1봉지 (깨끗이 씻은 것)
비빔국수 양념장- 고추장 2 큰술
- 간장 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 참기름 2 큰술
- 고추장 2 큰술
- 간장 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 참기름 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 비빔국수에 올라갈 맛있는 고명을 준비합니다. 볼에 계란 2개와 소금 1/4 작은술을 넣고 젓가락으로 잘 풀어주세요.
Step 2
달궈진 팬에 올리브유를 살짝 두르고, 풀어둔 계란물을 얇게 펴서 부어 노릇하게 구워줍니다. 약불에서 천천히 익혀주시면 좋아요.
Step 3
계란물이 다 익으면 한 김 식힌 후, 3등분해서 잘게 다져줍니다. 이렇게 다져주면 고명이 흩어지지 않고 먹기 좋아요.
Step 4
깨끗하게 씻어둔 상추와 치커리는 시원한 맛을 더하기 위해 잠시 냉장고에 넣어두어 차갑게 준비합니다.
Step 5
이렇게 준비한 상추, 치커리, 그리고 다진 계란지단이 오늘의 비빔국수 고명이 전부입니다. 간단하지만 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 6
이제 비빔국수의 맛을 책임질 양념장을 만들어 볼게요. 깨끗한 볼에 향긋한 참기름 2 큰술을 먼저 넣어줍니다.
Step 7
참기름에 이어 감칠맛을 더해줄 간장 1 큰술, 매콤한 맛의 고추장 2 큰술을 넣어줍니다.
Step 8
마지막으로 단맛을 더해줄 설탕 1 큰술을 넣고, 설탕이 잘 녹도록 젓가락이나 숟가락으로 삭삭 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 꼼꼼하게 섞어주세요.
Step 9
맛있는 비빔국수 양념장이 완성되었습니다! 취향에 따라 다진 마늘, 통깨, 또는 식초 한 방울을 추가하여 더욱 풍성한 맛을 즐기셔도 좋습니다.
Step 10
넓은 냄비에 비빔국수를 삶을 물을 넉넉히 붓고 끓여줍니다. 고명을 미리 준비해두면 면이 삶아지는 동안 시간을 절약할 수 있어 더욱 효율적이랍니다.
Step 11
물이 팔팔 끓기 시작하면 준비해둔 국수면을 넣어줍니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 살살 풀어주며 삶아주세요. 맛있는 비빔국수의 시작입니다!
Step 12
면이 익으면서 물이 끓어 넘치려고 할 때, 찬물 1/2컵 정도를 부어주세요. 이렇게 찬물을 붓고 다시 끓이는 과정을 2~3회 반복하면 면이 더욱 쫄깃하고 탱탱해집니다.
Step 13
면 삶는 시간은 약 3~5분 정도가 일반적이지만, 면의 굵기나 개인의 취향에 따라 시간을 조절해주세요. 쫄깃한 식감을 원하시면 조금 더 삶고, 부드러운 식감을 원하시면 시간을 줄여주세요.
Step 14
잘 삶아진 면은 끓는 물을 조심스럽게 따라 버리고, 바로 찬물에 헹궈줍니다. 이렇게 하면 면이 불지 않고 더욱 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요.
Step 15
차가운 물에 씻은 면은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 뜨거운 김이 날아갈 때까지 한 김 식혀주세요. 탱글하고 쫄깃한 식감을 위해 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈주시면 더욱 좋습니다.
Step 16
물기를 제거한 탱글한 국수면을 준비된 양념장 볼에 넣어줍니다.
Step 17
가장 먼저 면과 양념장이 서로 충분히 어우러지도록 조물조물 버무려 줍니다. 면 전체에 양념이 골고루 배도록 하는 것이 중요해요.
Step 18
양념이 배인 면 위에 준비해둔 신선한 상추, 치커리, 그리고 다진 계란지단을 보기 좋게 올려줍니다. 채소가 너무 크다면 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (이 레시피에서는 채소가 작아 그대로 사용했습니다.)
Step 19
마지막으로 국수면, 신선한 채소, 그리고 감칠맛 나는 양념장이 잘 섞이도록 골고루 비벼주면 맛있는 비빔국수가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
