매콤달콤 삼겹살 두루치기
초보자도 쉽게 만드는 근사한 메인 요리: 두부 김치 삼겹살 두루치기 레시피
밥도둑이 따로 없어요! 술안주로도, 든든한 밥반찬으로도 최고인 매콤달콤 삼겹살 두루치기 만드는 법을 소개합니다. 김치와 두부를 듬뿍 넣어 풍성한 맛을 즐겨보세요.
주재료- 냉동 삼겹살 300g (해동 후 사용)
- 잘 익은 김치 1그릇 (약 300g)
- 두부 1/2모 (약 150g)
- 양파 1/4개 (채썰기)
- 대파 약간 (흰 부분 위주로 얇게 채썰기)
두루치기 양념장- 고추장 1 큰술
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 진간장 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 매실청 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 고추장 1 큰술
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 진간장 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 매실청 1 큰술
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료인 삼겹살을 준비해주세요. 냉동 삼겹살을 사용하면 더욱 편리하며, 어떤 종류의 삼겹살이든 상관없습니다. 사용하기 전에 완전히 해동해주세요. (생략 가능: 두부 반모는 1.5cm 두께로 썰어 준비해주세요.)
Step 2
김치는 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 김치의 양에 따라 양념의 간을 조절하는 것이 중요해요. 신김치를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
맛있는 두루치기의 핵심! 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.
Step 4
준비한 삼겹살에 양념장을 모두 부어주세요. 손으로 조물조물 버무려 삼겹살에 양념이 골고루 배도록 합니다. 이렇게 미리 버무려두면 양념이 쏙 배어 훨씬 맛있어요.
Step 5
이제 팬을 준비합니다. 중약불로 예열한 팬에 기름을 아주 살짝만 두르고, 양념에 버무려둔 삼겹살을 넣어주세요. 냉동 삼겹살이라도 미리 해동해서 사용하면 좋습니다.
Step 6
삼겹살이 어느 정도 익기 시작하면 썰어둔 김치를 함께 넣어줍니다. 김치와 고기를 같이 볶으면 환상적인 맛의 조화를 이룹니다.
Step 7
마지막으로 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 빙 둘러 넣어주세요. 고소한 향이 솔솔 올라와 식욕을 더욱 돋워줍니다.
Step 8
중약불을 유지하며 삼겹살과 김치가 타지 않도록 중간중간 뒤적여가며 충분히 볶아주세요. 고기가 완전히 익을 때까지 끓이듯이 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 9
고기와 김치가 어느 정도 익고 양념이 졸아들기 시작하면, 준비해둔 얇게 썬 양파와 파채를 넣어주세요. 채소가 숨이 죽을 때까지만 살짝 볶아 아삭한 식감을 살려줍니다.
Step 10
처음부터 끝까지 중약불을 유지하며 채소가 익을 때까지 볶아주는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 재료의 맛이 어우러지면서 타지 않고 맛있는 두루치기를 완성할 수 있어요.
Step 11
마지막으로, 썰어둔 두부 반모를 팬에 보기 좋게 올리고 약 5분간 함께 익혀주세요. 두부에 양념이 배어들어 더욱 부드럽고 맛있습니다. 이렇게 하면 매콤달콤 삼겹살 두루치기 완성! 근사한 식사나 술안주로 즐겨보세요!
