매콤달콤 삼겹살 떡꼬치
소떡소떡의 매력에 삼겹살을 더했어요! 입맛 돋우는 매콤달콤 삼겹살 떡꼬치 황금 레시피
쫄깃한 떡과 고소한 삼겹살, 탱글한 비엔나 소시지의 환상적인 조화! 한국인이 사랑하는 매콤달콤 양념으로 버무린 특별한 간식 꼬치구이를 집에서 간편하게 만들어 보세요.
주재료- 삼겹살 3줄 (약 300g)
- 떡볶이떡 200g
- 비엔나 소시지 150g
매콤달콤 양념장- 고추장 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 케첩 1큰술
- 생강청 1큰술 (없으면 다진 생강 약간)
- 조청 1.5큰술 (또는 올리고당/물엿)
- 후추 약간
- 고추장 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 케첩 1큰술
- 생강청 1큰술 (없으면 다진 생강 약간)
- 조청 1.5큰술 (또는 올리고당/물엿)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 떡꼬치를 위한 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 고추장 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 케첩 1큰술, 생강청 1큰술 (생강청이 없다면 생강을 아주 곱게 다져서 약간만 넣어주세요. 생강 향이 너무 강하면 떡의 맛을 해칠 수 있어요), 조청 1.5큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 조청을 사용하면 따로 설탕을 넣지 않아도 은은한 단맛과 윤기가 돌아 더욱 맛있답니다.
Step 2
다음은 삼겹살을 준비할 차례예요. 달궈진 팬에 삼겹살을 올리고 후추만 살짝 뿌려 노릇하게 구워주세요. 이때, 삼겹살에 양념을 꼼꼼하게 발라줄 것이기 때문에 미리 소금 간을 하지 않는 것이 좋아요. 소금 간을 미리 하면 구웠을 때 너무 짜게 느껴질 수 있답니다. 기름이 많이 나오니 키친타올을 이용해 한번씩 기름을 제거해주면서 구워주면 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
삼겹살이 적당히 익으면, 떡볶이떡 길이와 비슷하게 잘라주세요. 이제 꼬치에 재료를 꿰어줄 건데요, 삼겹살, 떡볶이떡, 비엔나 소시지 순서로 보기 좋게 꽂아줍니다. 재료들을 꼬치에 다 꿰었으면, 미리 만들어둔 매콤달콤 양념장을 붓이나 스푼을 이용해 꼬치에 꼼꼼하게 발라주세요. 재료 사이사이에 양념이 잘 묻도록 꼼꼼하게 발라주는 것이 맛의 비결입니다.
Step 4
마지막으로 꼬치에 양념까지 모두 발랐다면, 이제 맛있게 구워낼 차례입니다. 중약불로 달군 팬에 기름을 따로 두르지 않고 꼬치를 올려 타지 않게 천천히 구워주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주시는 것이 중요해요. 앞뒤로 노릇하게 구워지면서 양념이 졸아들면 맛있는 삼겹살 떡꼬치가 완성됩니다. 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있어요!
