매콤달콤 소고기 고추장 볶음
밑반찬 고민 끝! 쉽고 맛있는 소고기 고추장 볶음 레시피
오늘 반찬 뭘로 할까 늘 고민이시죠? 그럴 때 간단하면서도 밥도둑이 따로 없는 ‘소고기 고추장 볶음’을 추천드려요. 쌈 채소에 싸 먹어도 맛있고, 밥에 비벼 먹어도 꿀맛! 그냥 숟가락으로 떠먹어도 멈출 수 없는 매력적인 맛이랍니다. 남녀노소 누구나 좋아할 맛, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 소고기 다짐육 400g
- 양파 1개 (작은 사이즈)
양념장- 진간장 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 설탕 2큰술
- 물엿 1큰술
- 고추장 8큰술
- 진간장 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 설탕 2큰술
- 물엿 1큰술
- 고추장 8큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 작은 사이즈의 양파 1개를 준비하여 껍질을 벗기고 아주 잘게 다져주세요. 양파가 잘게 다져질수록 소고기와 잘 어우러져 식감이 좋습니다.
Step 2
잘게 다진 양파에 진간장 1.5큰술과 참기름 1큰술을 넣고 골고루 잘 섞어 양념을 만들어 둡니다. 이 양념이 양파의 단맛과 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
소고기 다짐육은 키친타월을 이용해 핏물을 살짝 제거해주세요. 핏물을 제거하면 잡내를 줄이고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 핏물 뺀 소고기에 다진 마늘 1.5큰술, 후추를 톡톡 뿌려주고 설탕 2큰술을 넣어 조물조물 부드럽게 잘 섞어 밑간을 해줍니다.
Step 4
팬을 중간 불로 달군 후, 기름을 살짝 둘러주세요. 먼저 양념해둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어내 줍니다. 양파가 익으면 준비해둔 소고기 다짐육을 넣고 센 불로 올려, 소고기가 뭉치지 않도록 풀어가며 빠르게 볶아주세요. 소고기가 완전히 익어 색깔이 변할 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
소고기가 완전히 익으면, 가장 중요한 양념인 고추장 8큰술을 추가해주세요. 고추장이 타지 않도록 중약불로 줄이고, 고추장이 소고기, 양파와 잘 어우러지도록 계속 저어가며 볶아줍니다. 마지막으로 물엿 1큰술을 넣고 한 번 더 재빨리 섞어주면 윤기 있고 맛있는 소고기 고추장 볶음이 완성됩니다. 바로 드셔도 좋고, 식혀서 반찬 통에 담아두면 몇 날 며칠 든든한 밑반찬이 될 거예요!