매콤달콤 소고기 순대볶음
집에서 즐기는 맛있는 소고기 순대볶음 만들기
자취생도 간편하게 만들 수 있는 든든한 한 끼, 소고기 순대볶음 레시피를 소개합니다. 시판 순대볶음처럼 국물이 자작하지는 않지만, 집에서 직접 만들어 먹으면 재료 본연의 맛을 살리면서도 특별한 별미로 즐길 수 있습니다. 매콤달콤한 양념에 쫄깃한 순대와 부드러운 소고기, 아삭한 채소가 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없어요!
주재료- 순대 1팩 (취향껏 선택)
- 소고기 (국거리용) 100g
- 애호박 1/2개
- 다진 마늘 1큰술
- 청양고추 1-2개 (매운맛 조절)
- 깻잎 5-10장
양념장- 고추장 1큰술
- 된장 1/2큰술 (선택사항, 감칠맛)
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 설탕)
- 굴소스 1큰술
- 물 3소주잔 (약 150ml)
- 식용유 넉넉히
- 통깨 약간
- 고추장 1큰술
- 된장 1/2큰술 (선택사항, 감칠맛)
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 설탕)
- 굴소스 1큰술
- 물 3소주잔 (약 150ml)
- 식용유 넉넉히
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 순대볶음을 위한 특급 양념장을 만들어 볼까요? 넓은 볼에 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술(감칠맛을 더해줘요!), 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 재료들의 계량을 ‘한 스푼’으로 통일하면 더욱 간편하게 만들 수 있습니다.
Step 2
팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 다진 마늘과 먹기 좋게 썬 애호박을 먼저 넣어 향을 내며 볶아줍니다. 마늘이 노릇하게 익어 고소한 향이 나고, 애호박이 살짝 투명해질 때까지 중불에서 볶아주세요. 이렇게 미리 채소를 볶으면 풍미가 훨씬 살아난답니다.
Step 3
마늘과 애호박이 어느 정도 익으면 준비한 순대, 얇게 썬 소고기, 어슷 썬 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다. 재료들이 살짝 익기 시작하면 만들어둔 양념장을 모두 붓고, 소주잔으로 물 3잔(약 150ml)을 부어주세요. 재료들이 타지 않고 양념이 잘 배도록 중약불에서 저어가며 볶아줍니다.
Step 4
모든 재료에 양념이 골고루 배어들고 국물이 살짝 졸아들면 거의 완성 단계입니다! 마지막으로 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 썬 깻잎을 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아주세요. 깻잎의 신선한 향이 더해져 훨씬 맛있어져요. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려주면 매콤달콤 맛있는 소고기 순대볶음 완성입니다!
