매콤달콤 소고기 유부초밥
나들이 도시락으로 최고! 근사한 소고기 유부초밥 만들기
별다른 준비 없이 뚝딱! 특별한 날, 간편하게 즐기는 맛있는 도시락 레시피
기본 재료- 불린 쌀 2컵 (다시마 육수로 밥 짓기)
- 소고기 (다짐육 또는 잘게 썬 것) 200g
- 당근 100g (곱게 다지기)
- 시판용 유부 (사각 유부) 2팩
- 다시마 (밥물용)
유부 조림 및 밥 양념- 시판 유부피 (팩 안의 국물 포함)
- 정종 (청주) 1큰술
- 간장 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 죽염 (또는 소금) 약간
- 시판 유부초밥 소스 (팩 안에 포함된 경우)
- 밥 지을 때 사용할 다시마 육수
- 시판 유부피 (팩 안의 국물 포함)
- 정종 (청주) 1큰술
- 간장 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 죽염 (또는 소금) 약간
- 시판 유부초밥 소스 (팩 안에 포함된 경우)
- 밥 지을 때 사용할 다시마 육수
조리 방법
Step 1
먼저 밥을 지을 준비를 해주세요. 불린 쌀 2컵에 물 대신 다시마 육수를 붓고, 평소보다 약간 고슬고슬하게 밥을 지어주시면 유부초밥 밥이 뭉치지 않고 더욱 맛있어요. 밥이 되는 동안 다른 재료를 준비하면 시간을 절약할 수 있습니다.
Step 2
소고기와 당근은 유부 안에 들어갈 크기로 아주 잘게 다져주세요. 당근은 씹히는 식감을 살짝 남겨두는 것이 좋으며, 소고기는 기름기가 적은 부위를 사용하면 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
팬을 달구고 참기름 1큰술을 둘러주세요. 다진 소고기를 넣고 정종 1큰술을 부어 잡내를 날려주며 볶아줍니다. 소고기가 어느 정도 익으면 간장 1/2큰술로 간을 하고, 준비해둔 다진 당근을 넣어줍니다. 당근은 식감이 살아있도록 센 불에서 살짝만 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.
Step 4
시판용 사각 유부 2팩을 준비합니다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 유부초밥 전용 유부 제품을 사용하면 편리합니다. 유부팩 안에 조미액이 들어있는 경우가 많으니, 필요에 따라 활용하시면 됩니다.
Step 5
따뜻하게 지어진 밥에 볶아둔 소고기와 당근 볶음을 넣어주세요. 만약 시판 유부초밥 팩에 채소가 들어있다면 함께 넣어주시고, 새콤달콤한 유부초밥 소스(팩에 포함된 조미액)를 2~3큰술 넣어줍니다. 밥이 뜨거울 때 섞어야 양념이 잘 배고 고슬고슬한 밥알을 살릴 수 있어요.
Step 6
주걱을 세워 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어주세요. 소고기와 당근, 소스가 밥알 사이사이에 고루 배도록 부드럽게 비벼줍니다. 맛을 보시고 싱거우면 죽염이나 소금으로 살짝 간을 맞춰주세요.
Step 7
준비된 유부피를 펼쳐 한 입 크기의 밥을 적당량 덜어 채워줍니다. 주걱이나 숟가락을 이용해 꾹꾹 눌러 담아주시면 모양이 예쁘게 잡힙니다. 유부 안으로 밥이 삐져나오지 않도록 깔끔하게 마무리해주세요.
Step 8
만약 색다른 김밥을 만들고 싶다면, 7번 단계의 밥에 참기름과 죽염으로 간을 한 후, 얇게 부쳐 썬 계란 지단, 채 썬 맛살, 우엉조림 등을 곁들여 김밥처럼 돌돌 말아주셔도 근사한 별미가 됩니다.
Step 9
이렇게 완성된 소고기 유부초밥은 간단한 점심 식사로도 좋고, 야외 나들이나 피크닉 도시락으로도 손색이 없습니다. 알록달록 예쁜 색감과 든든한 속 재료로 모두의 입맛을 사로잡을 거예요!
