매콤달콤 순대볶음
입맛 돋우는 최고의 야식, 매콤달콤 순대볶음 레시피
쫄깃한 순대와 아삭한 채소가 어우러져 환상의 맛을 자랑하는 순대볶음 레시피를 소개합니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 이 요리는 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사나 훌륭한 술안주가 된답니다. 특별한 날에는 물론, 평범한 날에도 특별함을 더해보세요!
주재료- 순대 (원하는 만큼)
- 양배추 (원하는 만큼)
- 대파 1/2단
- 청양고추 또는 홍고추 2개
- 양파 1/4개
- 깻잎 (선택 사항, 풍미를 더해줍니다)
양념장- 진간장 4큰술
- 고춧가루 4큰술
- 참치액젓 1큰술 (또는 까나리액젓)
- 설탕 1큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 들깨가루 5큰술
- 물 약간 (농도 조절용)
- 진간장 4큰술
- 고춧가루 4큰술
- 참치액젓 1큰술 (또는 까나리액젓)
- 설탕 1큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 들깨가루 5큰술
- 물 약간 (농도 조절용)
조리 방법
Step 1
순대볶음에 들어갈 채소는 기본적인 양배추, 대파, 양파 외에는 취향에 따라 자유롭게 준비해주세요. 깻잎을 넣으면 향긋한 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 2
맛있는 순대볶음을 위한 특급 양념장을 만들어 볼까요? 밥숟가락 기준으로 진간장 4큰술, 고춧가루 4큰술, 참치액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 2큰술을 준비합니다. (팁: 실수로 들깨가루까지 넣으셨다면, 걱정 마세요! 들깨가루를 넣으면 고소한 맛이 배가되어 또 다른 매력을 선사합니다.)
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 향긋한 파기름이 나올 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 하면 요리의 풍미가 한층 깊어집니다.
Step 4
파기름 향이 올라오면 깻잎을 제외한 준비된 채소 (양배추, 양파, 고추 등)를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.
Step 5
채소가 살짝 숨이 죽으면 만들어둔 양념장을 전부 넣고, 재료가 타지 않도록 물을 약간 부어가며 골고루 섞어주세요. 양념이 채소에 잘 배도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
이제 메인 재료인 순대를 넣을 차례입니다. 순대를 넣은 후에는 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요. 순대가 터져서 모양이 흐트러지면 보기에도 좋지 않고 식감도 물러질 수 있습니다. 살살 저어가며 양념이 순대에 코팅되도록 볶아주세요.
Step 7
마지막 단계입니다! 취향에 따라 준비한 깻잎을 넣고, 고소한 풍미를 더해줄 들깨가루를 듬뿍 뿌려주세요. 깻잎의 향과 들깨가루의 고소함이 어우러져 최고의 맛을 완성해 줍니다.
Step 8
모든 재료와 양념이 잘 어우러지고 국물이 자작하게 졸아들면 맛있는 순대볶음이 완성됩니다! 불을 끄고 따뜻할 때 바로 즐겨보세요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!
