매콤달콤 숯불 불맛 닭갈비구이
매콤달콤 숯불 불맛 닭갈비구이
평범한 닭갈비는 이제 그만! 숯불에 구워 불맛 가득한 특별한 닭갈비구이로 입맛을 사로잡으세요. 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 맛을 선사합니다.^^
주재료- 닭다리 정육 1팩 (약 300-400g)
매콤달콤 양념장- 고추장 2큰술
- 된장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 진간장 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 1/2큰술
- 후춧가루 1작은술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 미림 (맛술) 1큰술
- 고추장 2큰술
- 된장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 진간장 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 1/2큰술
- 후춧가루 1작은술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 미림 (맛술) 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 닭다리 정육은 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거해주세요. 닭껍질 부분이 수축하는 것을 방지하기 위해 칼끝으로 콕콕 찍어주면 좋습니다.
Step 2
닭다리살이 두꺼운 부분은 칼집을 넣어 얇게 펼쳐주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 배고 익는 속도도 일정해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
이렇게 닭다리 정육 손질이 모두 끝났습니다. 먹음직스러운 닭갈비구이를 만들 준비가 완료되었네요. 홍홍
Step 4
이제 양념 재료들을 모두 볼에 담아주세요.
Step 5
고추장, 된장, 설탕, 올리고당, 간장, 참기름, 통깨, 후춧가루, 다진 마늘, 미림을 넣고 숟가락으로 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다.
Step 6
손질해둔 닭다리 정육을 양념장에 넣고, 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 양념이 닭고기 구석구석 잘 배도록 해주세요.
Step 7
양념에 버무린 닭다리는 그대로 밀폐 용기나 볼에 담고 랩을 씌워주세요.
Step 8
이렇게 랩을 씌운 닭고기를 상온에서 최소 1시간 이상 충분히 재워둡니다. 시간이 있다면 냉장고에서 2-3시간 또는 하룻밤 재워두면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 9
원래는 숯불에 구워 먹으면 불맛이 살아있어 정말 맛있지만, 오늘은 집에서 간편하게 팬에 구워볼 거예요. 팬을 약불로 달구고 재워둔 닭다리를 올려 한쪽 면을 천천히 익혀주세요. 이때 센 불보다는 약불에서 은근히 익혀야 양념이 타지 않고 속까지 부드럽게 익습니다.
Step 10
닭고기 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대편도 마찬가지로 약불에서 천천히 익혀주세요. 양념이 타지 않도록 주의하며, 속까지 완전히 익도록 기다려 주세요.
Step 11
맛있게 구워진 닭갈비는 먹기 좋은 크기로 가위로 싹둑 잘라 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면 완성입니다. 매콤달콤한 닭갈비구이를 즐겨보세요! ♡
