매콤달콤 시원한 김치 비빔국수
입맛 없을 때 최고! 초간단 김치 비빔국수 황금 레시피
오늘은 입맛을 확 살려줄 새콤, 매콤, 시원하고 맛있는 김치 비빔국수 레시피를 자세하게 알려드릴게요. 별다른 재료 없이도 근사한 한 끼를 즐길 수 있습니다.
주재료- 소면 2인분 (약 200-250g)
- 양파 1/2개 (작은 사이즈)
- 잘 익은 김치 1/2컵 (약 100g)
- 삶은 계란 1개 (고명용)
매콤달콤 비빔 양념장- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 진간장 2큰술
- 식초 2큰술 (신맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 2큰술
- 통깨 1큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 진간장 2큰술
- 식초 2큰술 (신맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 2큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양파 1/2개는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 양파는 매운맛을 제거하고 아삭한 식감을 살리기 위해 찬물에 10분 정도 담가둡니다.
Step 2
볼에 비빔 양념장 재료를 모두 넣어주세요: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 2큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 1큰술. 여기에 잘게 썬 김치 1/2컵을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 김치는 국물 없이 건더기만 사용하거나, 김치 국물을 약간 추가해도 좋습니다.
Step 3
찬물에 담가 두었던 양파의 물기를 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 후, 만들어 둔 양념장에 넣고 골고루 버무려 줍니다. 이렇게 하면 양념장이 양파에 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 4
기호에 따라 채 썬 양배추 (약 1/5개 분량)를 추가하면 아삭한 식감과 풍미를 더할 수 있습니다. 양배추 역시 양념장에 함께 버무려 줍니다. (이 과정은 선택 사항입니다.)
Step 5
소면은 넉넉한 끓는 물에 풀어 넣고 3~4분간 삶아줍니다. (500원 동전 크기의 소면이 1인분 기준입니다. 총 2~2.5인분을 준비했습니다.) 면이 서로 붙지 않도록 중간중간 저어주세요.
Step 6
다 삶아진 소면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 흐르는 찬물에 전분기를 제거할 때까지 여러 번 박박 씻어줍니다. 이렇게 헹궈야 면발이 탱글탱글하고 불지 않아요. 꼼꼼하게 물기를 짜낸 후, 미리 버무려 둔 양념장을 모두 넣고 면에 양념이 골고루 묻도록 재빨리 비벼줍니다.
Step 7
잘 비벼진 비빔국수는 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 삶은 계란을 반으로 잘라 고명으로 올려주면 더욱 푸짐하고 맛있는 비빔국수를 즐길 수 있습니다.
Step 8
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 매콤달콤 시원한 김치 비빔국수 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
