매콤달콤 쌉싸름한 표고버섯 와사비 간장
집에서 즐기는 근사한 표고버섯 와사비 간장 레시피
신선한 회 위에 곁들이거나, 풍미 가득한 고기와 함께 즐기면 입맛을 확 돋우는 매콤달콤 쌉싸름한 표고버섯 와사비 간장 소스를 소개합니다. 와사비의 알싸함과 표고버섯의 향긋함, 그리고 새콤달콤한 소스의 조화가 일품이랍니다. 간단하게 만들어 특별한 날의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
주재료- 신선한 표고버섯 4개
- 알싸한 와사비 2큰술 (기호에 따라 가감)
소스 재료- 풍미 가득 진간장 3큰술
- 깨끗한 물 2큰술
- 새콤한 식초 3큰술
- 달콤한 올리고당 2큰술
- 농도를 잡아줄 전분가루 1큰술
- 풍미 가득 진간장 3큰술
- 깨끗한 물 2큰술
- 새콤한 식초 3큰술
- 달콤한 올리고당 2큰술
- 농도를 잡아줄 전분가루 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 표고버섯 4개의 밑동을 제거하고 깨끗하게 닦은 후, 곱게 다져 준비합니다. 버섯의 향을 최대한 살리기 위해 너무 크지 않게 다져주세요.
Step 2
작은 냄비나 팬에 소스 재료인 진간장 3큰술, 깨끗한 물 2큰술, 새콤한 식초 3큰술, 달콤한 올리고당 2큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 3
미리 다져둔 표고버섯을 소스 재료가 담긴 냄비에 넣고, 약한 불에서 천천히 저어가며 은근하게 졸여줍니다. 표고버섯의 수분이 날아가고 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 끓여주세요.
Step 4
표고버섯이 충분히 익어 부드러워지면, 농도를 잡아줄 전분가루 1큰술을 넣습니다. 전분가루를 넣을 때는 덩어리지지 않도록 물에 미리 개어서 넣거나, 소스에 바로 넣고 재빠르게 저어주면 좋습니다. 약한 불에서 계속 저어가며 소스가 원하는 농도가 될 때까지 잠시 더 졸여줍니다.
Step 5
불을 끄고 표고버섯 졸인 소스가 한 김 식으면, 알싸한 맛을 더해줄 와사비 2큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 와사비의 양은 개인의 취향에 따라 조절해 주세요. 저는 코가 찡~하게 매콤한 맛을 즐기는 편이라 넉넉히 넣었답니다! 와사비의 알싸함이 덜 느껴지면 조금씩 추가하며 맛을 보세요.
Step 6
이렇게 맛있는 표고버섯 와사비 간장이 완성되었습니다! 신선한 회 위에 살짝 올려 먹거나, 구운 고기나 스테이크 등에 곁들여 먹으면 환상의 궁합을 자랑합니다. 밥반찬으로도 손색없는 매력적인 소스로 여러분의 식탁을 더욱 특별하게 만들어 보세요!
