매콤달콤 아삭한 단무지무침 레시피
초간단 밑반찬! 아삭하고 맛있는 단무지무침 만들기
요즘처럼 김치가 부담스러울 때, 저렴하면서도 아이들 입맛까지 사로잡는 단무지로 간단하게 맛있는 밑반찬을 만들어 보세요. 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 손색없답니다.
주재료- 치자 단무지 350g (황단무지)
양념 재료- 다진 마늘 1 작은술
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 파 1 큰술
- 참기름 1 작은술
- 통깨 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 파 1 큰술
- 참기름 1 작은술
- 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 준비한 치자 단무지(황단무지)를 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈주세요. 이렇게 하면 단무지의 염분기를 살짝 제거하고 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.
Step 2
헹군 단무지는 먹기 좋게 얇게 썰어주세요. 썰어 놓은 단무지는 깨끗한 면보나 다시팩에 넣고 물기를 최대한 꽉 짜주는 것이 중요합니다. 아삭한 식감을 살리고 싶다면 물기를 살짝만 짜고, 꼬들꼬들한 식감을 원한다면 최대한 얇게 썰어 물기를 힘껏 짜주세요. 이 과정이 무침의 맛을 좌우합니다.
Step 3
저는 개인적으로 꼬들꼬들한 식감을 좋아해서, 단무지를 최대한 얇게 썰어 양손으로 힘껏 눌러 물기를 제거해주었습니다. 이렇게 하면 무칠 때 양념이 겉돌지 않고 잘 배어듭니다.
Step 4
물기를 제거한 단무지에 분량의 양념 재료인 다진 마늘, 고춧가루, 다진 파, 참기름, 통깨를 모두 넣어줍니다.
Step 5
이제 손으로 조물조물 버무리거나 주걱을 이용해 양념이 단무지 전체에 고루 배도록 맛있게 무쳐주세요. 양념이 잘 섞이면 간단하면서도 맛있는 단무지무침이 완성됩니다. 바로 드셔도 맛있지만, 잠시 냉장 숙성하면 더욱 맛이 깊어집니다.
