매콤달콤 아삭한 빨간 콩나물무침 황금 레시피
백종원 스타일 콩나물무침: 초보도 쉽게 만드는 매콤한 밑반찬 & 도시락 반찬
이 레시피 하나면 아삭아삭 씹히는 식감과 매콤달콤한 맛이 일품인 콩나물무침을 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 자취생 밑반찬이나 아이들 도시락 반찬으로도 그만입니다!
주재료- 콩나물 1봉지 (약 300-400g)
- 쪽파 또는 대파 흰 부분 1줌 (송송 썬 것)
- 홍고추 또는 청양고추 1/2개 (얇게 썰거나 송송 썬 것, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
아삭한 식감이 살아있는 맛있는 빨간 콩나물무침 만들기를 시작해 볼까요? 이 레시피대로 따라 하시면 실패 없이 맛있는 콩나물무침을 완성하실 수 있습니다.
Step 2
콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 냄비에 콩나물을 넣고, 콩나물이 잠길 듯 말 듯한 정도의 물을 부어주세요. (물 양이 너무 많으면 콩나물이 퍼지고 맛이 싱거워질 수 있으니 주의하세요!) 센 불에서 뚜껑을 닫고 끓이기 시작합니다. 물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 6분간 더 삶아주세요. 콩나물이 너무 오래 익으면 물러지니 시간을 꼭 지켜주세요. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 4분 정도 뜸을 들이면 콩나물의 아삭한 식감이 살아있는 완벽한 삶기가 완성됩니다.
Step 3
삶아진 콩나물은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 빼주고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 볼에 물기를 제거한 콩나물을 담고, 준비한 양념 재료인 고춧가루 1 큰술, 소금(또는 국간장) 1/2 작은술, 올리고당 1 작은술, 다진 마늘 1 작은술, 참기름 1 작은술을 모두 넣어줍니다. 여기에 송송 썬 쪽파(또는 대파)와 얇게 썬 고추(선택 사항)도 함께 넣어주세요.
Step 4
양념이 콩나물에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 이때 간을 보시고 싱거우면 소금이나 국간장을 조금 더 추가해 주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, 아삭한 식감과 매콤달콤한 맛이 조화로운 맛있는 밑반찬 콩나물무침이 완성됩니다. 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 정말 좋아요!
