매콤달콤 아삭한 오이무침 레시피
밥도둑 밑반찬! 초간단 황금레시피 ‘매콤오이무침’으로 입맛 살리기!
안녕하세요! 오늘은 아삭하고 싱그러운 오이를 활용해서 누구나 좋아하는 초간단 밥도둑 밑반찬, ‘매콤오이무침’을 만들어 볼 거예요. 별다른 재료 없이도 뚝딱 만들 수 있어 자취생도, 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있답니다. 새콤달콤 매콤한 맛의 조화가 입맛을 돋우어 줄 거예요!
주재료- 신선한 오이 1개
- 양파 1/4개
매콤달콤 양념장- 다진 마늘 1 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 진간장 1 작은술
- 설탕 1 큰술
- 물엿 또는 올리고당 1 작은술
- 참깨 (깨소금) 약간
- 식초 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 진간장 1 작은술
- 설탕 1 큰술
- 물엿 또는 올리고당 1 작은술
- 참깨 (깨소금) 약간
- 식초 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 0.2cm 두께의 얇은 동그란 모양으로 썰어주세요. 썰어놓은 오이에는 굵은 소금 약간(분량 외)을 솔솔 뿌려 10분 정도 절여주세요. 이렇게 하면 오이의 수분이 빠져나가 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.
Step 2
오이가 절여지는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1작은술, 설탕 1큰술, 물엿 1작은술, 참깨 약간, 그리고 새콤한 맛을 더해줄 식초 1큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다. 설탕과 물엿은 기호에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 3
이제 절여진 오이의 물기를 양손으로 꽉 짜서 제거해주세요. 너무 세게 짜면 오이가 뭉개질 수 있으니 적당히 힘을 조절해주세요. 물기를 짜낸 오이와 얇게 채 썬 양파 (취향에 따라 생략 가능)를 준비된 양념장에 넣고, 손으로 살살 버무려 오이 사이사이에 양념이 골고루 배도록 해주세요. 양파가 있다면 함께 버무려주면 단맛과 풍미가 더해져 더욱 맛있답니다. 완성된 오이무침은 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
