매콤달콤 아삭한 쫄면 무침 레시피
쫄면으로 만드는 새콤달콤 매콤한 비빔쫄면
입맛 없을 때 최고! 아삭한 오이와 신선한 상추를 듬뿍 넣어 만든 쫄깃한 쫄면 무침 레시피를 소개합니다. 간단하게 만들어 온 가족이 함께 즐길 수 있어요.
주재료- 쫄면 500g
- 오이 1개
- 상추 5장
고명 및 마무리- 볶은 깨소금 1큰술
- 참기름 1큰술
비빔 양념장- 고추장 3큰술
- 간장 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 3큰술
- 식초 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 볶은 깨소금 1큰술
- 참기름 1큰술
비빔 양념장- 고추장 3큰술
- 간장 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 3큰술
- 식초 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 쫄면 무침의 핵심인 비빔 양념장을 만들어 주세요. 분량의 고추장, 간장, 설탕, 매실청, 식초, 고춧가루, 다진 마늘을 모두 볼에 넣고 골고루 섞어줍니다. 양념장 양이 넉넉하니, 처음부터 다 넣지 말고 나중에 간을 보면서 조절하는 것이 좋습니다.
Step 2
쫄면은 서로 붙어 있을 수 있으니, 흐르는 물에 살살 풀어 가닥가닥 분리해주세요. 오이는 깨끗하게 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 오이의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 3
상추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어 준비해주세요. 싱싱한 상추가 쫄면의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
냄비에 넉넉하게 물을 붓고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 쫄면을 넣고 제품 포장지에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 일반적으로 2~3분 정도입니다. 삶은 쫄면은 바로 찬물에 넣어 전분기를 제거하고 탱글탱글하게 헹궈준 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 것이 중요합니다. 물기가 잘 빠져야 양념이 겉돌지 않아요.
Step 5
넓은 볼에 물기를 뺀 쫄면과 채 썬 오이를 담습니다. 만들어 둔 비빔 양념장을 2/3 정도만 넣고, 참기름과 볶은 깨소금을 더한 후 조심스럽게 버무려 주세요. 너무 세게 버무리면 쫄면이 뭉개질 수 있으니, 살살 섞어주는 것이 좋습니다. 양념은 한 번에 다 넣기보다는 조금씩 넣어가며 간을 보고, 부족하면 더 추가해주세요. 새콤달콤한 맛의 균형을 맞추는 것이 중요합니다.
Step 6
준비한 그릇 바닥에 썰어 놓은 상추를 깔아줍니다. 그 위에 양념에 버무린 쫄면을 보기 좋게 가지런히 담아주세요. 마지막으로, 쫄면 위에 아삭한 오이채를 보기 좋게 올리고, 고소한 볶은 깨소금을 솔솔 뿌려주면 맛있는 쫄면 무침이 완성됩니다. 취향에 따라 삶은 계란이나 김치를 곁들여도 맛있습니다.
