매콤달콤 압력밥솥 고추장 제육볶음
특별한 날에도 간편하게! 누구나 성공하는 압력밥솥 고추장 제육볶음 레시피
집에서 즐기는 실패 없는 외식 메뉴, 고추장 제육볶음을 더욱 간편하고 깔끔하게 즐기는 방법! 기름 튈 걱정 없이 풍미 가득한 제육볶음을 압력밥솥으로 완성해보세요. 촉촉하고 부드러운 돼지고기와 매콤달콤한 양념의 환상적인 조화를 맛볼 수 있습니다. 큼직하게 썬 양파의 달큰함이 더해져 더욱 풍성한 맛을 선사하며, 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 레시피입니다. 밥솥 하나로 근사한 한 끼 식사를 완성해보세요!
주재료- 돼지고기 목살 또는 앞다리살 500g (먹기 좋게 썰어 준비)
- 양파 1개 (큼직하게 채 썰어 준비)
- 대파 2대 (3~4cm 길이로 썰고, 흰 부분은 길게 반으로 자르고 초록 부분은 따로 준비)
- 청양고추 5개 (어슷하게 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 제육볶음용 돼지고기 목살 또는 앞다리살 500g을 준비하여 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 고기가 너무 크면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 적당한 크기로 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 2
넓은 볼에 썰어둔 돼지고기를 담고, 고추장 2 큰술, 고춧가루 1 큰술, 진간장 3 큰술, 청주(또는 미림) 3 큰술, 매실청 1 큰술, 설탕 1 큰술, 참기름 1 큰술, 후추 1/2 작은술, 그리고 다진 마늘 1.5 큰술을 모두 넣어주세요. 양념 재료가 모두 들어가면 돼지고기에 양념이 골고루 배도록 잘 버무려줍니다.
Step 3
양념에 버무린 고기는 잠시 재워둡니다. (시간이 있다면 15분 정도 재워두면 더욱 좋습니다.)
Step 4
채소도 함께 준비합니다. 큼직한 양파 1개는 굵게 채 썰어 주시고, 대파 2대는 3~4cm 길이로 썰어주세요. 이때 대파의 흰 부분은 길게 반으로 잘라 요리 중간에 사용하고, 초록 부분은 나중에 고명처럼 올릴 것이므로 따로 준비해둡니다. 매콤한 맛을 더해줄 청양고추 5개는 꼭지를 제거하고 어슷하게 썰어 준비해주세요.
Step 5
이제 압력밥솥을 활용할 차례입니다. 밥솥 내솥 바닥에 준비해둔 채 썬 양파의 절반과 대파 흰 부분을 먼저 깔아줍니다. 이렇게 하면 고기가 바닥에 눌어붙는 것을 방지하고 촉촉하게 익히는 데 도움이 됩니다.
Step 6
양념에 버무려둔 돼지고기를 채소 위에 골고루 펼쳐 올려주세요. 고기가 한 덩어리로 뭉치지 않고 넓게 펴지도록 하는 것이 중요합니다. 고기를 뭉쳐서 넣으면 익는 속도가 달라져 일부가 덜 익을 수 있습니다. (만약 고기가 뭉쳐서 익었을 경우, 나중에 추가 조리가 필요할 수 있습니다.)
Step 7
남은 채 썬 양파와 대파 흰 부분을 양념 돼지고기 위에 다시 한번 골고루 덮어줍니다. 이렇게 하면 채소에서 나온 수분과 단맛이 고기를 더욱 부드럽고 맛있게 만들어줍니다.
Step 8
이제 밥솥 뚜껑을 닫고 취사 버튼을 눌러줍니다. 압력밥솥의 ‘만능찜’ 또는 ‘고압취사’ 기능 중 ‘만능찜’ 15분으로 설정하여 조리를 시작합니다. (압력밥솥 기종에 따라 메뉴 명칭이 다를 수 있으니, ‘찜’ 또는 ‘고기’ 관련 메뉴를 참고하세요.)
Step 9
만능찜 15분 조리가 완료되면, 김이 빠질 때까지 잠시 기다린 후 밥솥 뚜껑을 열어줍니다. (안전을 위해 김이 완전히 빠졌는지 꼭 확인해주세요.)
Step 10
밥솥을 열어보면 고기와 채소가 익어있는 것을 볼 수 있습니다. 주걱 등으로 전체적으로 부드럽게 섞어주세요. 만약 고기 가운데 부분이 약간 덜 익었다면, 걱정 마세요! 이럴 경우 ‘만능찜’ 기능을 사용하여 5~10분 정도 추가로 조리해주시면 완벽하게 익힐 수 있습니다. (이전 단계에서 고기를 펼쳐 넣었다면 추가 조리는 필요 없을 확률이 높습니다.)
Step 11
마지막으로, 따로 준비해둔 대파 초록 부분과 어슷 썬 청양고추를 넣고 전체적으로 가볍게 섞어줍니다. 이렇게 하면 제육볶음에 신선한 색감과 향긋함, 그리고 칼칼한 맛이 더해집니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 한 번 더 섞어주면 압력밥솥 고추장 제육볶음 완성입니다!
Step 12
완성된 압력밥솥 고추장 제육볶음은 기름 튈 걱정 없이 조리되어 주변이 아주 깔끔합니다. 고기는 양념이 쏙 배어들어 부드럽고 촉촉하며, 채소의 단맛과 매콤한 양념의 조화가 일품입니다. 밥솥 그대로 식탁에 올려도 손색없는 근사한 요리가 완성되었습니다.
Step 13
따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 제육덮밥으로 즐기시면 더욱 든든하고 맛있게 드실 수 있습니다. 온 가족이 좋아하는 푸짐한 한 끼 식사로 최고랍니다!
