매콤달콤! 양념게장 비빔국수
남은 양념게장으로 뚝딱 만드는 맛있는 게살 비빔국수 레시피
집에 애매하게 남은 양념게장을 활용하여 간단하면서도 풍성한 맛을 낼 수 있는 게살 비빔국수 레시피를 소개합니다. 특별한 날이 아니더라도, 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋아요!
주재료- 국수면 (소면 또는 중면) 1인분
- 양념게장 1/2컵 (살만 발라낸 것)
- 상추 4장
- 달걀 1개
비빔국수 양념- 다진 마늘 0.5 큰술
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 식초 1~1.5 큰술 (취향에 따라 조절)
- 매실청 0.5 큰술
- 설탕 1~2 큰술 (취향에 따라 조절)
- 참기름 1 큰술
- 후춧가루 약간
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 식초 1~1.5 큰술 (취향에 따라 조절)
- 매실청 0.5 큰술
- 설탕 1~2 큰술 (취향에 따라 조절)
- 참기름 1 큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 비빔국수의 맛을 더해줄 삶은 달걀을 준비합니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 달걀을 넣어 완숙으로 삶기 위해 약 10분간 삶아주세요. 삶은 달걀은 찬물에 헹궈 식혀줍니다.
Step 2
국수면을 삶을 차례입니다. 넉넉한 끓는 물에 국수면을 넣고 삶아주세요. 국수면이 익으면서 물이 하얗게 거품이 생기며 넘치려고 할 때, 찬물을 부어주시면 면이 쫄깃하게 잘 익습니다. 이 과정을 3번 정도 반복하면 면이 알맞게 익혀집니다. (Tip: 면이 서로 달라붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)
Step 3
잘 삶아진 면은 탱글탱글한 식감을 살리기 위해 찬물에 깨끗하게 헹궈줍니다. 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 4
이제 맛있는 비빔국수의 핵심인 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 다진 마늘 0.5 큰술, 고추장 1 큰술, 고춧가루 1 큰술, 진간장 1 큰술, 식초 1~1.5 큰술, 매실청 0.5 큰술, 설탕 1~2 큰술, 참기름 1 큰술, 그리고 후춧가루를 약간 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.
Step 5
물기를 뺀 국수면에 준비한 양념장을 적당량 올려 비벼줍니다. 양념게장을 추가할 예정이니, 처음부터 너무 많이 넣지 않도록 조절해주세요.
Step 6
남아있던 양념게장을 활용할 차례입니다. 게 딱지나 몸통에 붙은 게살을 조심스럽게 발라내어 면 위에 소복이 올려주세요. (Tip: 게살을 발라낼 때 껍질 조각이 들어가지 않도록 주의해주세요.)
Step 7
양념게장의 맛있는 양념 국물도 면 위에 함께 부어주세요. 이 국물이 비빔국수에 감칠맛을 더해줍니다.
Step 8
신선한 상추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰거나 손으로 찢어줍니다. 비빔국수 위에 보기 좋게 올려주세요.
Step 9
마지막으로, 삶아둔 달걀을 반으로 잘라 고명으로 올립니다. 기호에 따라 참기름을 살짝 더 두르고 통깨를 솔솔 뿌려주면, 맛과 비주얼 모두 훌륭한 양념게장 비빔국수가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
