매콤달콤 양념 꽃게무침
입맛 제대로 돋우는 얼큰한 양념 꽃게무침 레시피
탱글탱글한 꽃게살과 매콤달콤한 양념의 환상적인 조화! 입맛 없을 때 최고의 반찬이 되어줄 양념 꽃게무침을 소개합니다. 신선한 산꽃게로만 만들어야 한다는 편견은 이제 그만! 요즘은 손질된 냉동 꽃게로도 충분히 맛있는 꽃게무침을 즐길 수 있어요. 이 레시피에서는 이미 손질된 냉동 꽃게를 사용해서 더욱 간편하게 만들 수 있답니다. 게다가 살이 꽉 찬 꽃게를 사용하니 맛과 비주얼 모두 최고! 보기만 해도 군침이 도는 양념 꽃게무침, 지금 바로 집에서 간단하게 만들어 보세요!
주재료- 손질된 냉동 꽃게 1.1kg (해동 후 사용)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 청양고추 4개 (송송 썰기, 매운맛 조절)
- 다진 마늘 4쪽
양념장- 고추장 2큰술
- 고춧가루 4큰술
- 맛술 1큰술
- 올리고당 4큰술
- 매실청 1작은술
- 까나리액젓 2큰술 (간은 기호에 따라 조절)
- 송송 썬 대파 적당량
- 통깨 약간
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 4큰술
- 맛술 1큰술
- 올리고당 4큰술
- 매실청 1작은술
- 까나리액젓 2큰술 (간은 기호에 따라 조절)
- 송송 썬 대파 적당량
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
해동된 냉동 꽃게는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 꽃게는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주어야 양념이 싱거워지지 않습니다.
Step 2
양파는 얇게 채 썰고, 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 준비합니다. 마늘은 곱게 다져주세요.
Step 3
볼에 고추장, 고춧가루, 맛술, 올리고당, 매실청, 까나리액젓을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요. 까나리액젓으로 간을 맞추되, 부족하면 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 조절하세요.
Step 4
준비된 양념장에 채 썬 양파, 송송 썬 고추, 다진 마늘, 송송 썬 대파를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
Step 5
물기를 뺀 꽃게를 양념장 볼에 넣어줍니다.
Step 6
꽃게가 양념장에 골고루 묻히도록 살살 무쳐주세요. 너무 세게 무르면 꽃게살이 부서질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
밀폐 용기에 꽃게무침을 담아 냉장고에서 최소 3일 정도 숙성시키면 맛이 더욱 깊어집니다. 숙성 후 그릇에 예쁘게 담아 맛있게 즐기세요! 바로 드셔도 맛있지만, 숙성하면 양념이 배어 더욱 감칠맛이 납니다.
