매콤달콤 양파 가지볶음
입맛 돋우는 매콤달콤 양파 가지볶음 황금 레시피
향긋한 가지와 달큰한 양파, 매콤한 청양고추가 어우러져 밥반찬으로도, 볶음밥 속 재료로도 손색없는 ‘매콤달콤 양파 가지볶음’을 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 밥도둑이 따로 없답니다. 멸치볶음밥 레시피와도 잘 어울려요! >>@6916488
주재료- 가지 1개
- 양파 1개
- 청양고추 3개
양념 재료- 진간장 2큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간
- 카놀라유 약간
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간
- 카놀라유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 가지는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 볶으면서 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 채 썰고, 청양고추는 꼭지를 제거하고 송송 썰어줍니다. 매운맛을 조절하고 싶다면 청양고추의 양을 가감하거나 씨를 제거해서 사용하시면 됩니다.
Step 3
볶음 팬에 손질한 가지, 양파, 청양고추를 모두 담아주세요. 여기에 진간장 2큰술과 굴소스 1/2큰술을 넣고, 간이 재료에 고루 배도록 약불에서 살살 섞어가며 볶아줍니다. 이때는 너무 센 불보다는 약불에서 은근히 볶아야 채소의 단맛이 잘 우러나옵니다.
Step 4
채소에 간이 어느 정도 배어들었다면, 카놀라유를 적당량 두르고 중불로 올려 맛있게 볶아줍니다. 기름을 둘러 볶으면 채소가 더욱 윤기 나고 맛있게 익습니다.
Step 5
채소가 부드럽게 익기 시작하면 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 볶아 마늘 향이 풍부하게 나도록 합니다. 다진 마늘을 넣고 너무 오래 볶으면 쓴맛이 날 수 있으니, 마늘 향이 올라올 정도로만 볶아주세요.
Step 6
마지막으로 기호에 따라 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 통깨는 고소한 풍미를 더해줄 뿐만 아니라 보기에도 먹음직스럽게 만들어 줍니다.
Step 7
모든 재료가 잘 어우러지도록 한 번 더 휘리릭 볶아내면 맛있는 양파 가지볶음이 완성입니다! 따끈한 밥 위에 얹어 드시거나, 볶음밥 재료로 활용해보세요. 정말 맛있답니다! ^^
