매콤달콤 엄지네 스타일 꼬막 비빔밥
전국 유명 맛집 ‘엄지네 꼬막 비빔밥’ 집에서도 즐겨보세요!
강릉의 명물, 엄지네 꼬막 비빔밥 레시피를 드디어 공개합니다! 이제 전국 어디서든 맛집 부럽지 않은 꼬막 비빔밥을 집에서 간편하게 즐겨보세요. 90% 이상의 싱크로율로 입맛을 사로잡을 이 특별한 레시피로 맛있는 한 끼를 완성해보세요!
주재료- 삶아서 껍질을 깐 꼬막 (자숙꼬막) 200g
- 신선한 부추 한 줌 (적당량)
- 양파 1/2개 (작은 크기)
- 통깨 약간
- 청양고추 1~2개 (취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
1. 자숙꼬막은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비해주세요. 이미 익혀져서 바로 드실 수 있는 제품이기 때문에 별도의 데치는 과정은 필요 없습니다. 물기를 살짝 빼주시면 좋습니다.
Step 2
2. 양파는 껍질을 벗기고 아주 잘게 다져주세요. 3. 깨끗하게 씻은 부추도 양파와 비슷한 크기로 송송 썰어 준비합니다. 4. 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져줍니다. (매운맛을 좋아하시면 씨째 사용하셔도 좋습니다.) 특히 부추는 꼬막 비빔밥의 아삭한 식감과 신선함을 더하는 핵심 재료랍니다.
Step 3
5. 꼬막 비빔밥의 맛을 좌우하는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 4큰술, 설탕 1큰술, 미림(맛술) 1큰술, 참기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 굵은 고춧가루 2큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 굵은 고춧가루를 사용하면 색감도 예쁘고, 씹히는 맛도 좋아 더욱 맛있습니다.
Step 4
6. 준비해둔 자숙꼬막을 양념장이 담긴 볼에 넣고 조심스럽게 버무려주세요. 꼬막이 양념에 고루 코팅되도록 가볍게 섞어주는 것이 중요합니다. 이렇게만 해도 기본적인 꼬막 양념 무침이 완성됩니다. 맛은 절대 간단하지 않으니 기대하셔도 좋습니다! 다만, 양념된 꼬막은 이틀 안에 드시는 것을 가장 맛있게 즐길 수 있는 방법이니 참고해주세요.
Step 5
7. 이제 그릇에 따뜻한 흰쌀밥을 듬뿍 담고, 양념에 버무린 꼬막을 보기 좋게 올려주세요. 기호에 따라 김가루를 솔솔 뿌려주면, 전국민의 사랑을 받는 엄지네 꼬막 비빔밥이 완성입니다!
Step 6
이 레시피로 한번 만들어 드셔보시면, 이렇게 간단하게 준비할 수 있는데도 이렇게 매력적이고 맛있는 음식이 있다는 것에 놀라실 거예요! 꼭 한번 도전해보시길 강력 추천합니다! 엄지네 꼬막 비빔밥, 정말 최고예요!
