매콤달콤 여름 별미! 김치 비빔국수
♥ [신혼밥상] 여름 더위를 싹 날려줄 김치 비빔국수 레시피
후덥지근한 여름날, 입맛 없을 때 딱! 왼손으로 비비고~ 오른손으로 비비고~ 젓가락이 멈추지 않는 마성의 맛, 김치 비빔국수를 소개합니다. 간단하면서도 풍성한 맛으로 신혼밥상부터 혼밥까지, 온 가족이 즐길 수 있는 특별한 한 그릇 요리예요. 시원하게 즐겨보세요!
기본 재료- 소면 1인분 (약 100~120g)
- 오이 1/2개
- 단무지 적당량 (취향껏 조절)
- 올리고당 2바퀴 (약 1~2큰술)
- 참기름 1큰술
- 통깨 2큰술 (넉넉히)
김치 양념- 잘 익은 김치 1종이컵 (약 150g)
- 간장 1/2숟가락 (약 5ml)
- 설탕 1/2숟가락 (약 5g)
- 참기름 1숟가락 (약 10ml)
비빔장 (매콤달콤 양념)- 고추장 1큰술 (약 15g)
- 간장 1숟가락 (약 10ml)
- 설탕 1/2숟가락 (약 5g)
- 식초 1큰술 (약 15ml)
- 매실청 1큰술 (약 15ml)
- 다진 마늘 1티스푼 (약 5g)
- 잘 익은 김치 1종이컵 (약 150g)
- 간장 1/2숟가락 (약 5ml)
- 설탕 1/2숟가락 (약 5g)
- 참기름 1숟가락 (약 10ml)
비빔장 (매콤달콤 양념)- 고추장 1큰술 (약 15g)
- 간장 1숟가락 (약 10ml)
- 설탕 1/2숟가락 (약 5g)
- 식초 1큰술 (약 15ml)
- 매실청 1큰술 (약 15ml)
- 다진 마늘 1티스푼 (약 5g)
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 깨끗이 씻어 얇게 썬 후, 약 2~3cm 길이로 채 썰어 준비해주세요. 단무지도 비슷한 길이로 채 썰어주시면 됩니다. 취향에 따라 양을 조절해주세요.
Step 2
김치는 먹기 좋은 크기(약 1~2cm)로 송송 썰어주세요. 볼에 썰어둔 김치를 담고, 간장 1/2숟가락, 설탕 1/2숟가락, 참기름 1숟가락을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 김치가 더욱 감칠맛 나요.
Step 3
매콤달콤한 비빔장을 만들 차례예요. 작은 볼에 고추장 1큰술, 간장 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 식초 1큰술, 매실청 1큰술, 그리고 다진 마늘 1티스푼을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 마지막으로 통깨를 넉넉히 2큰술 넣어 고소한 풍미를 더해주면 맛있는 비빔장이 완성됩니다.
Step 4
이제 소면을 삶을 시간이에요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 소면을 넣어주세요. 소면이 서로 달라붙지 않도록 잘 저어주면서 약 2분 정도만 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 퍼지니 시간 조절이 중요해요!
Step 5
삶아진 소면은 체에 밭쳐 물기를 빼낸 후, 바로 찬물에 2~3번 깨끗하게 헹궈주세요. 이렇게 하면 면이 더욱 탱글탱글해지고 불지 않아 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
물기를 완전히 제거한 소면은 넓은 양푼이나 그릇에 담아주세요. 여기에 단맛과 윤기를 더해줄 올리고당을 2바퀴 정도 둘러주고, 고소한 참기름도 1큰술 둘러주세요. 설탕 대신 올리고당을 사용하면 더욱 부드러운 단맛을 낼 수 있어요.
Step 7
준비해둔 양념장(비빔장)을 소면 위에 듬뿍 올리고, 채 썰어둔 오이와 양념한 김치, 단무지를 보기 좋게 올려주세요. 이제 맛있게 비벼 먹기만 하면 끝! 왼쪽으로도 비비고, 오른쪽으로도 신나게 비벼주세요. 보기에도 좋고 맛도 좋은 근사한 김치 비빔국수 한 그릇이 완성되었습니다. 맛있게 즐기세요!
