매콤달콤 엽기떡볶이, 스트레스 해소 특급 메뉴!
칼 없이 맨손으로 뚝딱! 집에서도 즐기는 엽떡의 매력
오늘 자격증 실기 수업을 성공적으로 마치고 쌓인 스트레스를 확 날려버릴 겸, 집에서도 간편하게 만들 수 있는 ‘엽기떡볶이’를 초고속으로 만들었어요! 고시원이라 갖가지 재료를 구하기 어려워 최소한의 재료만 사용했답니다. 육수는 따로 내지 않았지만, 2주 뒤 집에 갈 때 다시마를 사러 가기엔 부담스러워서요. (물론, 육수를 사용하면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있겠죠!) 모짜렐라 치즈도 있으면 좋겠지만, 소용량은 가격이 부담되어 집에 있는 치즈를 활용했어요. 땀을 흠뻑 흘린 후 시원한 샤워와 함께 즐기면 정말 최고의 행복을 맛보실 수 있을 거예요! 격하게 추천합니다!
주재료- 떡 300g (밀떡, 쌀떡 모두 좋아요)
- 소시지 6개 (비엔나 소시지, 푸짐하게)
- 스팸 또는 런천미트 54g (깍둑썰기 또는 숟가락으로 크게 떠서 준비)
- 어묵 2장 (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
매콤달콤 양념- 고추장 1.5 큰술 (기본 매콤함 담당)
- 고춧가루 5 큰술 (더 매콤하게 드시고 싶으면 취향껏 추가)
- 다진 마늘 3톨 (풍미를 더해줘요)
- 올리고당 4 큰술 (윤기와 달콤함을 살려줘요)
- 설탕 4 큰술 (단맛의 조화를 맞아요)
- 간장 1 큰술 (감칠맛을 더해요)
- 고추장 1.5 큰술 (기본 매콤함 담당)
- 고춧가루 5 큰술 (더 매콤하게 드시고 싶으면 취향껏 추가)
- 다진 마늘 3톨 (풍미를 더해줘요)
- 올리고당 4 큰술 (윤기와 달콤함을 살려줘요)
- 설탕 4 큰술 (단맛의 조화를 맞아요)
- 간장 1 큰술 (감칠맛을 더해요)
조리 방법
Step 1
먼저, 엽기떡볶이의 핵심인 매콤달콤한 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 올리고당, 설탕, 간장을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. (팁: 고춧가루가 없다면, 비슷한 매운맛을 내는 캘리포니아 레드 페퍼 1 큰술을 활용하는 것도 좋은 방법이에요!)
Step 2
다음은 떡볶이에 들어갈 재료들을 준비할 차례예요. 떡은 깨끗이 씻어 준비하고, 소시지는 취향에 따라 칼집을 내거나 그대로 사용하세요. 스팸이나 런천미트는 숟가락으로 크게 한 스푼씩 떠서 약 6등분 해 준비하면 먹음직스러워요. 어묵도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 3
넓은 냄비에 물 300ml를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 준비한 떡을 넣고 약 3분간 끓여주세요. 떡이 너무 퍼지지 않도록 시간을 잘 지켜주시는 것이 중요해요.
Step 4
떡이 살짝 익으면 준비한 소시지, 어묵, 스팸(또는 런천미트)을 모두 냄비에 넣어주세요. 그리고 미리 만들어둔 양념장을 풀어 재료와 골고루 섞이도록 저어주세요.
Step 5
이제 5분간 더 끓여주면서 맛을 보세요. 간이 싱겁다면 간장이나 설탕을 조금 더 추가하고, 더 맵게 드시고 싶다면 고춧가루를 더 넣어 기호에 맞게 조절해주세요. 떡에 양념이 충분히 배도록 저어가며 끓이는 것이 포인트예요.
Step 6
맛있게 완성된 엽기떡볶이! (팁: 마지막에 그라나 파다노 치즈 대신 모짜렐라 치즈를 듬뿍 녹여 올리면 비주얼도 훨씬 먹음직스럽고, 떡볶이의 매콤함과 부드러운 풍미가 환상적인 조화를 이룬답니다!)