매콤달콤 영양 만점! 스테미너 장어 고추장 양념구이
남편 기력 회복 특급 보양식, 매콤한 장어구이 만들기
연이은 야근으로 지친 남편을 위해 정성을 담아 매콤달콤한 장어 고추장 양념구이를 준비했습니다. 풍부한 영양과 맛으로 입맛을 돋우고 원기를 회복시켜 줄 특별한 요리예요. 집에서도 전문점 못지않게 맛있게 즐길 수 있답니다.
주재료- 손질된 장어 1마리 (약 300-400g)
장어 밑간- 맛술(청주) 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 맛술(청주) 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 장어의 비린내를 잡아주는 밑간을 해주세요. 깨끗하게 손질된 장어에 맛술(청주) 1큰술을 골고루 뿌려 5분 정도 재워줍니다. 그 후, 키친타월로 물기를 가볍게 닦아내고 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 합니다. 동시에, 볼에 장어 양념장 재료 (고추장, 간장, 조청, 맛술, 설탕, 참기름, 깨소금, 다진 파, 다진 마늘, 소금, 후추)를 모두 넣고 숟가락으로 덩어리 없이 잘 섞어 미리 만들어 둡니다. 양념장은 미리 섞어두어야 재료들이 어우러져 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
팬이나 석쇠를 중불로 달군 후, 밑간한 장어를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 장어 겉면이 익으면서 기름이 나오기 시작하면, 준비해둔 양념장을 붓을 이용해 장어 앞뒷면에 꼼꼼하게 발라주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하면서, 장어가 속까지 완전히 익고 양념이 잘 배도록 약 3-5분 정도 더 구워줍니다. 중간중간 양념장을 추가로 발라주면 더욱 먹음직스럽게 완성됩니다.
Step 3
잘 구워진 장어구이를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 윤기가 좌르르 흐르는 매콤달콤한 장어구이를 따뜻한 밥과 함께 즐기시면 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요. 가족의 건강과 맛을 생각한 특별한 요리로 행복한 식사 시간을 만들어 보세요!
