매콤달콤! 오징어볶음 황금 레시피
집에서도 간편하게! 맛있는 오징어볶음 만드는 비법
쫄깃한 오징어와 아삭한 채소가 어우러져 입맛을 돋우는 오징어볶음! 오징어는 혈액순환을 돕고 피로 회복에도 탁월한 효능이 있으며, 두뇌 발달에도 좋은 영양 만점 식재료랍니다. 지금 바로 간단하면서도 맛있는 오징어볶음 레시피를 따라 해보세요!
주재료- 오징어 4마리 (깨끗하게 손질된 것)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
먼저 오징어는 깨끗하게 손질한 후, 먹기 좋은 크기 (약 2-3cm 폭)로 썰어 준비해주세요. 너무 작게 썰면 익으면서 줄어드니 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 2
손질해서 썰어둔 오징어를 조리할 팬이나 웍에 모두 담아주세요. 아직 불은 켜지 마세요.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 채 썬 양파는 오징어와 함께 볶았을 때 단맛과 식감을 더해줍니다.
Step 4
대파는 깨끗하게 씻은 후, 어슷썰기 (비스듬하게 썰기)하여 준비해주세요. 어슷썰기를 하면 파의 향이 더 잘 우러나고 보기도 좋습니다.
Step 5
오징어가 담긴 팬에 준비한 채 썬 양파와 어슷 썬 대파를 올립니다. 여기에 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 마늘은 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
이제 양념 재료를 넣어줄 차례입니다. 고춧가루 1큰술과 고추장 1큰술을 추가해주세요. 매콤함과 감칠맛을 더해줄 핵심 양념입니다.
Step 7
모든 재료와 양념이 팬에 담겼으면, 이제 손이나 주걱을 이용해 모든 재료가 양념과 골고루 잘 섞이도록 버무려주세요. 재료가 뭉치지 않도록 살살 섞어주는 것이 중요해요.
Step 8
이제 센 불로 올려 빠르게 볶아줄 차례입니다! 오징어볶음은 오래 볶으면 오징어가 질겨져 식감이 떨어지므로, 센 불에서 재빨리 볶아내야 촉촉하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 채소가 숨이 죽고 오징어가 하얗게 익으면 바로 불을 꺼주세요. (약 2-3분 내외)
Step 9
맛있게 볶아진 오징어볶음을 접시에 보기 좋게 담아내면 완성입니다! 따끈한 밥 위에 얹어 비벼 먹거나, 쌈 채소와 함께 즐겨도 맛있답니다.
