매콤달콤 오징어볶음 황금 레시피
간편하게 즐기는 냉동 오징어볶음: 맛있는 오징어 반찬 만들기
집에서도 손쉽게 만들 수 있는 매콤달콤한 냉동 오징어볶음 레시피를 소개합니다. 냉동 오징어를 활용하여 근사한 오징어 반찬을 만들어 보세요.
주재료- 냉동 오징어 2마리
- 대파 1/2대
- 애호박 1/4개
- 당근 1/4개
조리 방법
Step 1
먼저 오징어볶음의 맛을 좌우할 양념 재료와 신선한 채소를 준비합니다. 냉동 오징어 2마리를 준비하고, 대파, 애호박, 당근을 사용합니다. (양파가 있다면 함께 사용하면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있어요.)
Step 2
오징어를 데쳐주세요. 오징어를 그냥 볶아도 되지만, 살짝 데쳐서 조리하면 볶을 때 물이 덜 생겨 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 특히 반찬으로 만들어 두고 먹을 때 물기가 적으면 더욱 좋습니다.
Step 3
끓는 물에 냉동 오징어를 넣고, 오징어의 색이 선명한 하얀색으로 변할 때까지만 짧게 데쳐주세요. 오래 데치면 질겨질 수 있으니 주의합니다. 데친 오징어는 찬물에 헹궈 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어 준비합니다.
Step 4
이제 맛있는 오징어볶음 양념을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 7작은술, 설탕 2작은술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 처음에는 이 정도로 양념을 하고, 나중에 맛을 보면서 부족한 간을 추가하면 실패 없이 맛있는 양념을 만들 수 있습니다.
Step 5
달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 먼저 썰어둔 대파를 넣어 파향이 충분히 올라오도록 볶아주세요. (양파를 사용한다면 이때 같이 볶아줍니다.) 파 향이 올라오면 애호박, 당근 등 준비한 채소를 넣고 함께 볶아 채소가 살짝 부드러워질 때까지 볶아줍니다.
Step 6
채소가 어느 정도 익으면 만들어둔 오징어볶음 양념을 넣고 재료들과 잘 섞어 볶아줍니다. 양념이 어느 정도 베이면, 미리 데쳐서 썰어둔 오징어를 넣고 양념이 오징어에 골고루 스며들도록 함께 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 오징어가 질겨지니 주의하세요.
Step 7
마지막으로 간을 보고 부족한 간을 추가합니다. 살짝 맛을 보시고 싱거우면 간장을 더 넣거나, 단맛이 부족하면 물엿 1작은술을 추가해 주세요. 물엿을 넣으면 요리에 윤기가 돌면서 더욱 먹음직스러워 보입니다. 만약 더 매콤한 맛을 원한다면, 이때 다진 청양고추를 추가해도 좋습니다. 불을 끄기 직전에 참기름 1작은술을 두르고 가볍게 섞어 마무리합니다.
Step 8
이렇게 완성된 오징어볶음은 밥에 그대로 비벼 먹기에도 좋도록 양념이 자작하게 남겨주는 것이 좋습니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나, 계란후라이 하나를 곁들여 비벼 먹으면 더욱 꿀맛 같은 한 끼 식사가 완성됩니다. 지금 바로 맛있는 냉동 오징어 요리를 즐겨보세요!
