매콤달콤 오징어 덮밥
입맛 돋우는 매콤달콤 오징어 덮밥, 집에서도 쉽게 만들기
밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매콤달콤 오징어 덮밥 레시피를 소개합니다. 한식 덮밥 요리는 양념장만 미리 만들어두면 채소와 해산물을 볶아 올리기만 하면 되어서 정말 간편해요. 전문점 부럽지 않은 맛을 집에서 손쉽게 재현할 수 있으니, 꼭 한번 따라 해보세요! 쫄깃한 오징어와 아삭한 채소가 매콤한 양념과 어우러져 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요.
오징어 덮밥 메인 재료- 손질된 오징어 1줌 (약 150-200g)
- 양파 1/2개
- 당근 1/3개
- 대파 1/2대
오징어 덮밥 특제 양념장- 고추장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 4큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 4큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 3큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 덮밥의 풍미를 더해줄 파기름을 만들기 위해 대파는 최대한 잘게 다져주세요. 양파와 당근은 오징어와 비슷한 크기로 먹기 좋게 채 썰어 준비합니다. 모든 재료를 미리 손질해두면 요리 과정을 더욱 매끄럽게 진행할 수 있어요.
Step 2
오징어는 너무 오래 볶으면 질겨져 식감이 떨어질 수 있습니다. 이를 방지하고 조리 시간을 단축하기 위해, 야채를 볶기 전에 미리 맛있는 양념장을 만들어 두는 것이 좋습니다. 볼에 분량의 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요.
Step 3
중불로 달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고, 잘게 다진 대파를 넣어 2분간 볶아 파기름을 충분히 내줍니다. 파 향이 올라오면서 기름에 맛이 배도록, 타지 않도록 주의하며 살짝 볶아주세요.
Step 4
파기름이 완성되면 손질된 오징어, 채 썬 당근, 양파를 모두 넣고 센 불에서 2분간 빠르게 볶아줍니다. 오징어가 하얗게 변하고 채소가 살짝 익을 정도로 볶아주시면 됩니다.
Step 5
미리 만들어둔 양념장을 팬에 넣고 모든 재료와 잘 어우러지도록 3분간 더 볶아줍니다. 양념이 졸아들면서 재료에 맛있게 배도록 저어가며 끓여주세요. 조리 중간에 간을 보시고, 만약 단맛이 부족하다고 느껴지시면 설탕을 0.5큰술 정도 추가하여 입맛에 맞게 조절해주세요. 이렇게 하면 근사한 오징어 덮밥 소스가 완성됩니다.
