매콤달콤 윤기 좔좔 진미채볶음 레시피
밥도둑! 마른반찬으로 딱! 맛있는 진미채볶음 간단하게 만들기
일주일 밑반찬으로 든든하게! 아침 식탁에 올리기 좋은 매콤달콤 윤기 좔좔 진미채볶음을 소개합니다. 고추장으로 매콤함은 더하고, 마요네즈로 부드러움과 고소함을 살렸어요. 요리당의 윤기와 통깨의 고소함까지 더해 누구나 좋아하는 맛있는 진미채볶음을 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요!
기본 재료- 진미채 220g (기호에 따라 길이 조절)
- 다진 마늘 1 작은술
- 고추장 2 큰술
- 마요네즈 2 큰술
- 요리당 (또는 올리고당) 3 큰술
- 참기름 1 큰술
- 식용유 1 큰술
- 통깨 솔솔 뿌릴 용도
조리 방법
Step 1
가장 먼저 진미채를 준비합니다. 진미채는 길이가 길고 두꺼운 경우가 많으니, 아이들도 먹기 좋도록 5~7cm 길이로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 너무 얇게 자르면 볶을 때 부서질 수 있으니 적당한 두께로 자르는 것이 좋습니다.
Step 2
볼에 진미채를 담고, 양념장 재료(고추장 2큰술, 마요네즈 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 물 1큰술, 요리당 2큰술)를 모두 넣어주세요. 물 1큰술은 진미채를 좀 더 부드럽게 만들어주는 역할을 합니다. 진미채가 너무 딱딱하다면 물을 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 3
고추장 2큰술을 넣어 매콤한 기본 맛을 더합니다.
Step 4
마요네즈 2큰술을 넣으면 진미채가 부드러워지고 고소한 풍미를 더해줍니다. 아이들 간식으로도 아주 좋아요!
Step 5
물 1큰술을 넣어 진미채의 퍽퍽함을 잡아주고 부드럽게 만들어 줍니다. 진미채의 상태에 따라 물의 양은 조절해주세요.
Step 6
요리당 2큰술을 넣어 달콤함과 함께 요리의 윤기를 더해줍니다. 올리고당이나 물엿으로 대체 가능합니다.
Step 7
손이나 주걱을 이용해 양념이 진미채에 골고루 배도록 조물조물 잘 버무려주세요. 양념이 뭉치지 않고 진미채에 착 붙도록 충분히 버무리는 것이 중요합니다.
Step 8
양념이 진미채에 고르게 배어들어 먹음직스러운 붉은색이 돌면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 9
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 양념에 버무려 둔 진미채를 모두 넣어줍니다.
Step 10
불은 약불로 유지하며 진미채를 볶아줍니다. 센 불에 볶으면 진미채가 탈 수 있으니 주의하세요. 약 1분간 살짝 볶아 양념이 풀어지도록 합니다.
Step 11
진미채가 어느 정도 익으면 나머지 요리당 1큰술을 추가하여 윤기를 더해줍니다. 전체적으로 다시 한번 살짝 볶아주세요. 이렇게 하면 윤기가 자르르 흘러 더욱 맛있어 보입니다.
Step 12
마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더해줍니다. 불을 끄고 잔열로 살짝 섞어주듯이 볶아 마무리합니다. 너무 오래 볶으면 진미채가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 13
완성된 진미채볶음을 접시에 담고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함이 배가 되는 맛있는 진미채볶음이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
