매콤달콤! 입맛 돋우는 김치 비빔국수 황금 레시피
초간단 김치 비빔국수 완벽하게 만들기
새콤달콤한 맛이 일품인 김치 비빔국수로 입맛을 사로잡으세요! 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 손색없는 이 레시피를 따라 하면 누구나 맛있는 비빔국수를 만들 수 있습니다. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 특별함을 더해줄 거예요.
주재료- 소면 2인분
- 신김치 1/4포기 (또는 먹기 좋은 크기로 썬 김치 2컵 분량)
- 깻잎 10장
- 당근 1/4개
- 양배추 1/8개
- 달걀 2개
비빔 양념장- 고추장 3큰술
- 진간장 1큰술
- 식초 2큰술
- 흑설탕 2큰술 (또는 백설탕)
- 다진 마늘 1큰술
- 매실청 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 고추장 3큰술
- 진간장 1큰술
- 식초 2큰술
- 흑설탕 2큰술 (또는 백설탕)
- 다진 마늘 1큰술
- 매실청 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 고명으로 올릴 채소를 준비해 주세요. 깻잎은 얇게 채 썰고, 당근과 양배추도 얇게 채 썰어 주세요. 상추가 있다면 듬성듬성 썰어 준비합니다. 신김치는 먹기 좋게 잘게 썰어주세요. 김치가 너무 시다면 설탕을 조금 더 추가하시면 좋습니다.
Step 2
맛있는 비빔국수의 핵심은 양념장! 볼에 고추장 3큰술, 진간장 1큰술, 식초 2큰술, 흑설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실청 2큰술을 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어 둡니다. 기호에 따라 고춧가루를 추가해도 좋습니다.
Step 3
고소한 맛과 풍미를 더해줄 달걀 지단을 만들어 볼까요? 달걀을 깨뜨려 곱게 푼 후, 약불로 달군 팬에 얇게 부어주세요. 양면이 익으면 돌돌 말아 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 국수와 잘 어우러져요.
Step 4
바삭한 식감과 감칠맛을 더해줄 김가루도 준비해 주세요. 시판 김가루를 사용해도 좋고, 김을 직접 구워 부숴 사용해도 좋습니다.
Step 5
이제 소면을 삶을 차례입니다. 넉넉한 끓는 물에 소면을 넣고 약 4분간 삶아주세요. 소면이 면발이 탱글탱글하게 익도록 중간중간 끓어오르면 찬물을 조금씩 부어가며 삶아주면 더욱 쫄깃한 면발을 즐길 수 있습니다.
Step 6
삶은 소면은 즉시 찬물에 충분히 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼줍니다. 체에 밭쳐 물기를 제거하면 비빔 양념이 겉돌지 않고 잘 비벼져요.
Step 7
물기 뺀 소면을 넓은 볼에 담고, 준비해 둔 잘게 썬 김치와 만들어 둔 양념장을 넣어주세요. 양념장은 처음부터 다 넣지 말고, 맛을 보면서 가감하는 것이 좋습니다.
Step 8
이제 맛있게 비벼줄 시간! 양념장이 면에 골고루 배도록 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 비비면 면이 뭉개질 수 있으니 주의하세요. 완성된 비빔국수는 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다.
Step 9
마지막으로 준비한 깻잎, 당근, 양배추 채와 달걀 지단을 보기 좋게 얹어 주세요. 마지막으로 참기름 1큰술을 빙 둘러 뿌리고 통깨를 솔솔 뿌려주면, 군침 도는 김치 비빔국수 완성! 맛있게 비벼 드시면 됩니다.
