매콤달콤 입맛 돋우는 새싹양파덮밥
쌉쌀한 매력과 매콤함이 어우러진, 근사한 한 끼 식사, 새싹양파덮밥
냉장고 속 간단한 재료들로도 근사하고 맛있는 한 끼를 뚝딱 완성할 수 있는 마법 같은 레시피, 새싹양파덮밥을 소개합니다. 씹을수록 고소한 양파의 풍미와 아삭한 새싹채소, 그리고 은은하게 퍼지는 매콤함이 어우러져 잃었던 입맛도 되살려 줄 거예요.
주재료- 따뜻한 밥 2/3 공기
- 양파 (중간 크기) 1개
- 통마늘 1톨
- 신선한 새싹채소 한 줌
양념- 진간장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
- 후춧가루 약간
- 진간장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 오늘의 주인공인 양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어 준비해주세요. 통마늘은 칼등으로 납작하게 누르거나 얇게 편으로 썰어 향긋함을 더할 준비를 합니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 아주 살짝만 두르고, 썰어둔 마늘을 먼저 넣어주세요. 중약불에서 천천히 볶아 마늘의 은은하고 고소한 향이 기름에 충분히 우러나도록 합니다. 타지 않게 주의하며 황금빛이 돌기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 3
마늘이 먹음직스럽게 익어 향긋한 냄새를 풍기기 시작하면, 채 썰어둔 양파를 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 부드러워지면서 달큰한 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요. 센 불보다는 중불에서 볶아야 양파가 타지 않고 고르게 익힐 수 있습니다.
Step 4
양파가 충분히 볶아져 달큰한 맛이 살아나면, 고춧가루와 간장을 팬에 둘러 넣습니다. 양념이 타지 않도록 불을 살짝 줄이고, 양파와 함께 재빨리 볶아 양념이 골고루 배어들도록 합니다. 이렇게 한번 더 볶아주면 양념의 감칠맛이 훨씬 좋아집니다.
Step 5
마지막으로, 불을 끈 상태에서 참기름을 넉넉히 두르고, 고소한 깨소금과 후춧가루를 솔솔 뿌려주세요. 팬에 남아있는 열로 모든 재료를 가볍게 뒤적여 섞어주면, 맛있는 양파볶음이 완성됩니다. 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고 더욱 고소하게 즐길 수 있어요.
Step 6
이제 그릇에 따뜻하게 데운 밥을 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 신선하고 아삭한 새싹채소를 듬뿍 올려 푸릇푸릇한 색감을 더하고, 마지막으로 먹음직스럽게 볶아진 양파볶음을 넉넉하게 올려주면, 간단하면서도 맛과 영양 모두 훌륭한 새싹양파덮밥이 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
