매콤달콤 제육볶음: 만능고추장으로 초간단 완성!
도담레시피 만능고추장을 활용한 근사한 매콤 제육볶음 레시피
만능고추장 소스 하나면 전문점 부럽지 않은 매콤달콤 제육볶음이 뚝딱! 복잡한 양념 과정 없이, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 레시피를 소개합니다. 밥도둑 제육볶음으로 식탁을 풍성하게 채워보세요!
주재료- 만능 고추장 1종이컵
- 삼겹살 2종이컵 (약 400g)
- 채 썬 당근 1/2종이컵
- 대파 1종이컵 (큼직하게 썰기)
- 양파 2종이컵 (큼직하게 썰기)
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 준비해주세요. 채 썬 당근, 큼직하게 썬 대파와 양파는 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도가 일정해져요. 삼겹살은 한입 크기(약 2~3cm)로 잘라 준비해주세요. 만능 고추장 1종이컵, 채 썬 당근 1/2종이컵, 큼직하게 썬 대파 1종이컵, 큼직하게 썬 양파 2종이컵, 다진 마늘 1/3종이컵, 고운 고춧가루 1/3종이컵, 그리고 한입 크기로 자른 삼겹살 2종이컵(약 400g)을 준비합니다. 야채의 크기를 비슷하게 맞춰주시면 요리가 훨씬 깔끔해 보이고 익는 시간도 일정해져서 편리하답니다.
Step 2
달궈진 팬에 준비한 삼겹살 2종이컵을 넣고 중강불에서 볶아주세요. 삼겹살에서 기름이 나오기 시작하면, 만능 고추장 1종이컵을 넣고 삼겹살과 고추장이 잘 어우러지도록 골고루 볶아줍니다. 처음에는 센 불에서 볶다가, 고추장을 넣고 나서는 중불로 줄여 타지 않게 주의하며 볶아주세요.
Step 3
삼겹살이 80% 정도 익어서 겉면이 살짝 노릇해지면, 준비해 둔 채 썬 당근과 큼직하게 썬 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 당근과 양파가 살짝 부드러워질 때까지 약 2~3분간 더 볶아주세요. 이때, 팬에 기름이 너무 많으면 살짝 따라내고 볶아도 좋습니다.
Step 4
삼겹살의 기름기가 거의 사라지고 야채가 어느 정도 익었을 때, 다진 마늘 1/3종이컵과 큼직하게 썬 대파, 그리고 고운 고춧가루 1/3종이컵을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아줍니다. 만능 고추장 자체만으로도 충분히 간이 되지만, 매콤한 맛을 더하고 싶다면 고춧가루 양을 취향에 맞게 조절해주세요. 칼칼함을 더하고 싶다면 청양고추를 조금 추가하는 것도 좋은 방법입니다.
Step 5
마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더해주세요. 지글지글 소리가 나면서 고소한 참기름 향이 올라오면 불을 끄고, 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐겨주세요! 새콤달콤한 김치와 함께 곁들여도 아주 맛있습니다.
