매콤달콤 중독적인 매운 어묵 김밥
스트레스 확 풀리는 마약 같은 매운 어묵 김밥, 초간단 레시피!
요즘 왜 이렇게 매콤한 음식이 자꾸 당기는 걸까요? 얼마 전 먹었던 매콤한 어묵 김밥이 계속 생각나서 직접 만들어 보았어요. 입안 가득 퍼지는 매콤함과 감칠맛이 정말 일품이라 멈출 수 없이 자꾸만 손이 가는 맛이랍니다. 특별한 날이 아니더라도, 출출할 때 간편하게 즐기기 좋은 꼬마김밥이에요.
김밥 재료- 따뜻한 밥 2.5공기
- 소금 1꼬집
- 참기름 1큰술
- 김 3장 (꼬마김밥용)
- 사각 어묵 8장
- 청양고추 4개
매콤 어묵 볶음 양념- 진간장 2큰술
- 맛간장 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 올리브유 1큰술
- 들기름 1큰술
- 진간장 2큰술
- 맛간장 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 올리브유 1큰술
- 들기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 사각 어묵의 불필요한 기름기를 제거하기 위해 뜨거운 물에 살짝 흔들어 헹궈주세요. 그런 다음, 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 2
얇게 썬 어묵에 잘게 다진 청양고추를 넣고, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 2큰술, 맛간장 2큰술, 맛술 2큰술을 넣어 양념이 고루 배도록 잘 버무려 주세요.
Step 3
양념에 버무린 어묵을 중불에 올리고 올리브유 1큰술을 두른 팬에서 타지 않도록 주걱으로 저어가며 3~4분간 살짝 볶아주세요. 어묵이 부드러워지고 양념이 잘 졸아들도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
잘 볶아진 매콤한 어묵 볶음은 보기만 해도 군침이 돌 만큼 먹음직스러워요. 매콤하면서도 감칠맛이 살아있는 어묵 볶음이 완성되었습니다.
Step 5
불을 끄기 직전에 풍미를 더하기 위해 들기름 1큰술을 둘러 마지막으로 가볍게 섞어주세요. 들기름의 고소한 향이 매운맛과 어우러져 더욱 맛있답니다.
Step 6
마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 매콤 어묵 볶음이 완성됩니다. 김밥 속 재료로 사용하기 딱 좋아요.
Step 7
따뜻한 밥에 소금 1꼬집을 넣고, 참기름 1큰술을 둘러가며 밥알이 으깨지지 않도록 살살 비벼 밑간을 해주세요. 꼬마김밥은 밥의 양이 적으므로 간을 너무 세게 하지 않는 것이 좋습니다.
Step 8
꼬마김밥을 말기 위해 김을 반으로 잘라주세요. 자른 김 위에 밑간한 밥을 1/3 공기 정도 올리고 김의 끝부분까지 얇고 고르게 펴주세요. 준비된 매콤 어묵 볶음을 듬뿍 올려 한 줄로 길게 놓은 뒤, 김 끝부분이 풀리지 않도록 단단하게 돌돌 말아주면 매콤한 어묵 김밥이 완성됩니다.
