매콤달콤 지지고추무침 레시피
입맛 돋우는 별미, 지지고추무침
아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러진 지지고추무침은 밥 위에 얹어 비벼 먹거나 반찬으로 즐기기에 더할 나위 없이 좋습니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어 더욱 매력적인 레시피를 소개합니다.
주재료- 지고추 30개
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 지고추는 흐르는 물에 가볍게 1~2번 헹궈주세요. 이 과정에서 이물질을 제거하고 신선함을 더할 수 있습니다.
Step 2
헹군 지고추의 꼭지를 깔끔하게 떼어내 주세요. 꼭지는 식감을 방해할 수 있으므로 제거하는 것이 좋습니다.
Step 3
꼭지를 제거한 지고추를 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어줍니다. 약 0.5cm 간격으로 썰면 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
Step 4
잘게 썬 지고추를 볼에 모두 담아주세요. 넓고 오목한 볼을 사용하면 양념이 섞기 편리합니다.
Step 5
이제 양념 재료를 넣을 차례입니다. 고운 고춧가루 1큰술(듬뿍), 매콤한 맛을 더해줄 고추장 1큰술(듬뿍), 단맛을 담당할 꿀 3큰술(넘치게), 다진 마늘 1/2큰술, 그리고 고소함을 더할 통깨 3큰술을 넣어주세요.
Step 6
모든 양념 재료가 잘 섞이도록 손이나 주걱을 이용해 골고루 무쳐주세요. 지고추에 양념이 꼼꼼하게 배어들도록 정성껏 버무리는 것이 중요합니다.
Step 7
무쳐진 지고추의 간을 살짝 보시고, 취향에 따라 부족한 맛을 보충해주세요. 좀 더 달콤하게 드시고 싶다면 꿀을, 매콤함을 원하면 고춧가루나 고추장을 추가하셔도 좋습니다.
Step 8
마지막으로 풍미를 더해줄 참기름을 약간 넣어주세요. 참기름의 고소한 향이 지지고추무침의 맛을 한층 끌어올려 줍니다.
Step 9
참기름을 넣고 살살 섞어주면 맛있는 지지고추무침이 완성됩니다. 참기름을 넣은 후에는 너무 오래 섞지 않는 것이 좋습니다.
Step 10
완성된 지지고추무침은 바로 드셔도 맛있지만, 잠시 냉장고에 넣어두었다 드시면 양념이 더욱 깊게 배어들어 더욱 일품입니다. 밥반찬으로, 혹은 비빔밥 재료로 다양하게 활용해보세요!
