매콤달콤 집밥 닭볶음탕
냉장고 속 간단 재료로 푸짐하게! 누구나 좋아하는 밥도둑 닭볶음탕
부드럽게 익은 닭고기와 아삭한 채소의 환상적인 조화! 매콤달콤한 양념이 밥 두 공기는 뚝딱 비우게 하는 마성의 닭볶음탕 레시피를 소개합니다.
닭볶음탕 재료- 닭 1.2kg (손질된 것)
- 간장 4큰술
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 2큰술
- 다진 마늘 4큰술
- 다진 생강 1큰술
- 미림 (맛술) 3큰술
- 올리고당 2큰술
- 후추 가루 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 끓는 물에 닭을 넣고 5분 정도 살짝 데쳐내면 닭 특유의 잡내와 불필요한 기름기를 제거할 수 있어 더욱 깔끔하고 담백한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
데쳐낸 닭은 바로 찬물에 옮겨 깨끗하게 헹궈주세요. 이렇게 하면 닭 표면에 남아있을 수 있는 핏물이나 불순물을 제거하여 더욱 위생적인 닭볶음탕을 즐기실 수 있습니다.
Step 3
볼에 간장, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 다진 생강, 미림(맛술), 올리고당, 후추 가루를 모두 넣고 덩어리 없이 골고루 잘 섞어 맛깔스러운 양념장을 만들어 줍니다. 이 양념장이 닭볶음탕의 맛을 좌우하니 정성을 담아 만들어 보세요!
Step 4
깨끗하게 씻어 준비한 닭에 만들어둔 양념장을 붓고 손으로 조물조물 버무려 줍니다. 양념이 닭고기 구석구석 잘 배도록 꼼꼼하게 버무리는 것이 중요해요.
Step 5
깊이가 있는 냄비나 웍에 양념에 버무린 닭을 넣고, 닭이 거의 잠길 정도로 물을 부어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작하다가 끓어오르면 중불로 줄여 닭고기가 속까지 부드럽게 익도록 끓여주세요.
Step 6
닭고기가 어느 정도 익었을 때, 큼직하게 썰어 준비한 당근과 감자를 넣어줍니다. 감자와 당근은 겉면을 돌려 깎아주면 익으면서 모양이 뭉개지지 않고 예쁘게 유지된답니다. 감자가 포슬포슬하게 익을 때까지 끓여주세요.
Step 7
감자가 거의 다 익었을 때, 큼직하게 썬 양파를 넣어줍니다. 양파의 단맛이 우러나와 닭볶음탕의 풍미를 더욱 좋게 해줍니다.
Step 8
국물이 자작하게 졸아들고 모든 재료가 맛있게 익었는지 확인한 후, 마지막으로 큼직하게 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여내면 맛있는 닭볶음탕이 완성됩니다. 대파의 향긋함이 더해져 더욱 맛있어요!
Step 9
이렇게 정성껏 만든 닭볶음탕은 온 가족이 모여 즐거운 식사 시간을 만들어 줄 거예요. 푸짐한 닭고기와 달콤 짭짤한 양념으로 밥상에 행복을 더해보세요!
