매콤달콤 짜장 떡볶이
풍미 가득! 볶음 짜장 떡볶이 레시피, 까망 떡볶이로 즐기는 특별한 맛
집에서 간편하게 만드는 블랙 떡볶이, 까망 떡볶이! 볶음 짜장 소스로 입맛을 사로잡는 맛있는 짜장 떡볶이를 소개합니다. 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 국민 간식, 짜장 떡볶이로 즐거운 시간을 만들어 보세요.
떡볶이 재료- 떡볶이 떡 1인분 (약 200g)
- 대파 4대
- 어묵 3장
- 스팸 또는 통조림 햄 6장
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이 떡은 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 떡이 딱딱하다면 미지근한 물에 10분 정도 담갔다가 사용하면 말랑해집니다. 대파는 5cm 길이로 큼직하게 썰어주세요. 어묵과 햄도 먹기 좋은 크기(보통 떡볶이 떡과 비슷한 크기)로 썰어 준비합니다. 청양고추를 넣으신다면 잘게 다져주세요.
Step 2
넓은 팬에 올리브유(또는 식용유) 1큰술을 두르고 햄을 넣어 노릇하게 튀기듯이 구워줍니다. 햄에서 기름이 나오면서 바삭해져 풍미가 더 좋아져요. 햄이 노릇해지면 잠시 접시에 덜어둡니다.
Step 3
볼에 춘장 1큰술, 케첩 1큰술, 후추 약간을 넣고 올리브유(또는 식용유) 약간을 더해 잘 섞어 짜장 소스를 만들어 둡니다. (tip: 춘장을 볶지 않고 사용할 경우 텁텁할 수 있으니, 기름을 약간 두른 팬에 춘장을 넣어 약불에서 1분 정도 볶아 비린내를 날려준 후 사용하는 것이 더 맛있습니다.)
Step 4
햄을 구웠던 팬에 떡볶이 떡을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 떡이 말랑해지고 살짝 투명해지기 시작하면 썰어둔 어묵과 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 떡은 익는 데 시간이 가장 오래 걸리므로 가장 먼저 넣고 볶는 것이 좋습니다.
Step 5
떡이 어느 정도 익고 재료들이 어우러지기 시작하면, 만들어둔 짜장 소스를 넣고 골고루 섞어줍니다. 졸이는 정도를 봐가며 물을 자작하게(약 1/4컵 정도) 추가하며 볶아주세요. 너무 짜지 않도록 물 조절은 중요합니다. (tip: 요리당이나 올리고당 1큰술을 추가로 넣어 윤기와 단맛을 더해주면 더욱 맛있습니다.)
Step 6
떡과 소스가 잘 어우러져 졸아들면 불을 끄고, 마지막으로 들기름 약간을 둘러 향을 더해 마무리합니다. 갓 튀겨낸 햄을 다시 넣고 가볍게 섞어주면 완성입니다. 따끈할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요!
