매콤달콤 쫄깃한 낙지볶음 황금 레시피
집에서 즐기는 밥도둑! 식당 저리가라 할 정도의 낙지볶음 비법
직접 만들어보고 깜짝 놀랄 만큼 맛있었던 낙지볶음 레시피를 소개합니다. 자주 가는 단골 쭈꾸미 식당의 맛과 똑같아서 앞으로는 그곳에 갈 일이 없을 것 같아요! 여러 가지 나물과 함께 비벼 먹는 그 맛이 정말 일품인데, 집에서도 충분히 재현할 수 있습니다. 이 레시피의 최고의 팁은 바로 양파를 태울 듯이 볶아내는 것입니다. 이렇게 하면 은은한 불 맛과 함께 양파 특유의 단맛이 살아나 환상적인 풍미를 더해줍니다. 오늘 저녁, 이 낙지볶음으로 맛있는 식사 시간을 만들어보세요!
주재료- 손질된 낙지 2마리
- 대파 약간
- 양파 1개
양념 재료- 고춧가루 2큰술
- 진간장 3큰술
- 미림 (맛술) 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 3큰술
- 미림 (맛술) 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
팬에 식용유를 두르고, 파가 기름에 볶아지기 전에 송송 썬 대파를 먼저 넣어 약한 불에서 파 향이 우러나도록 파기름을 만들어 주세요. 파기름을 내면 요리의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
Step 2
파기름이 만들어지면 썰어둔 양파를 넣고 중불로 올려 볶아줍니다. 양파가 살짝 탈 듯 말 듯, 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶으면 불맛과 양파의 자연스러운 단맛이 극대화되어 낙지볶음의 맛이 훨씬 풍부해집니다.
Step 3
이제 손질된 낙지를 넣고 함께 볶아줍니다. 낙지 손질이 어렵게 느껴지시는 분들을 위해, 이미 먹기 좋게 손질된 절단 낙지를 사용하시는 것도 좋은 방법입니다. 낙지가 너무 질겨지지 않도록 살짝 익을 때까지만 빠르게 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 4
모든 양념 재료를 한데 섞어 준비합니다: 고춧가루 2큰술, 진간장 3큰술, 미림(맛술) 2큰술, 설탕 1큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 준비해주세요. 이 양념들을 낙지와 채소가 잘 볶아진 팬에 모두 넣고 골고루 버무려 줍니다.
Step 5
이 낙지볶음은 소면이나 밥과 함께 비벼 먹기 좋도록 만들 예정이므로, 국물이 너무 많지 않게 걸쭉한 농도가 될 때까지 중약불에서 졸이듯 볶아줍니다. 양념이 재료에 잘 배어들도록 충분히 볶아주세요.
Step 6
마지막으로, 먹기 좋게 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 매콤달콤한 낙지볶음 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
