매콤달콤 쫄깃한 새송이버섯 양념구이
쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념의 조화! 새송이버섯 양념구이 레시피
냉장고 속 새송이버섯으로 근사한 요리를 만들어 보세요! 간단하면서도 특별한 맛을 선사하는 ‘새송이버섯 매콤양념구이’ 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 버섯과 감칠맛 나는 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥반찬은 물론, 술안주로도 손색없어요. 지금 바로 따라 해서 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
주재료- 새송이버섯 1팩 (약 300g)
- 버터 2큰술
조리 방법
Step 1
새송이버섯 손질 및 썰기: 깨끗하게 닦은 새송이버섯은 먹기 좋은 크기, 약 1.5~2cm 두께로 큼직하게 썰어 준비해주세요. 너무 얇으면 구웠을 때 식감이 덜할 수 있어요.
Step 2
매콤 양념장 만들기: 볼에 다진 마늘 1큰술, 다진 고추 1큰술, 고춧가루 2큰술, 소금 2g, 생강술 1큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 2큰술, 물 2큰술, 고추장 1.5큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 골고루 섞이도록 잘 저어 양념장을 만들어주세요. 생강가루나 생강즙을 약간 넣어도 풍미가 좋아져요.
Step 3
버섯 굽기: 달궈진 팬에 버터 2큰술을 녹여주세요. 버터가 녹으면 썰어둔 새송이버섯을 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 버터가 버섯에 풍미를 더해주고 더욱 맛있게 만들어준답니다.
Step 4
양념장 졸이기: 팬 한쪽에 만들어둔 매콤 양념장을 붓고, 약한 불에서 바글바글 끓기 시작하면 1~2분 정도만 살짝 졸여주세요. 너무 오래 끓이면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 5
양념에 버무리기: 노릇하게 구워진 버섯을 졸여진 양념장 안으로 옮겨 담고, 양념이 버섯에 골고루 배도록 살살 뒤적여가며 1~2분 더 볶아주세요. 버섯에 윤기가 돌고 양념이 잘 어우러지면 완성입니다.
Step 6
완성 및 플레이팅: 먹음직스럽게 완성된 새송이버섯 매콤양념구이를 접시에 보기 좋게 담아내면 완성! 기호에 따라 통깨를 살짝 뿌려주셔도 좋아요.
