매콤달콤 쫄깃한 오징어실채볶음
알토란표! 실패 없는 오징어실채 볶음무침, 아이들 도시락 밑반찬으로 최고
언제 먹어도 맛있는 국민 밑반찬, 오징어실채 볶음무침 만드는 법을 소개합니다. 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 오징어실채 100g
- 식용유 1 큰술
조리 방법
Step 1
아이들 도시락 반찬으로도, 어른들 밑반찬으로도 정말 좋은 오징어실채 볶음무침을 만들어 볼 거예요.
Step 2
오징어실채를 준비해주세요. 취향에 따라 먹기 좋은 크기(약 5~7cm)로 잘라주시면 좋습니다. 이렇게 잘라놓으면 양념이 더 잘 배어들고 먹기도 편해요. 자른 오징어실채에 식용유 1 큰술을 넣고 가볍게 버무려주세요. 이렇게 하면 볶을 때 서로 달라붙지 않고 더욱 고소하게 볶아집니다.
Step 3
볼에 간장 1 작은술, 올리고당 1 작은술, 통깨 약간, 참기름 1 작은술을 넣고 양념장을 만들어 주세요. 올리고당 대신 물엿이나 설탕을 사용하셔도 좋지만, 올리고당을 사용하면 윤기가 더 좋고 덜 끈적입니다. 통깨는 넉넉히 넣어 고소한 풍미를 더해주세요.
Step 4
이제 볶는 과정입니다. 프라이팬을 약불로 달군 후, 식용유로 버무려둔 오징어실채를 넣고 타지 않도록 살살 덖어주세요. 2~3분 정도만 덖어주시면 오징어실채의 수분이 날아가면서 쫄깃한 식감이 살아납니다. 덖은 오징어실채는 잠시 다른 접시에 덜어두세요. 그리고 같은 프라이팬에 미리 만들어 둔 양념장을 넣고 약불에서 끓입니다. 양념장이 부글부글 끓어오르기 시작하면 바로 불을 꺼주세요. 불을 켜둔 채로 볶으면 양념이 금방 타버릴 수 있습니다. 불을 끈 상태에서 덖어두었던 오징어실채를 다시 팬에 넣고, 남은 잔열을 이용해 양념이 오징어실채에 골고루 배도록 빠르게 섞어주세요. 이렇게 하면 타지 않고 맛있는 오징어실채 볶음무침이 완성됩니다.
Step 5
이렇게 하면 간단하면서도 맛있는 마른반찬, 오징어실채 볶음무침이 완성되었습니다! 쫄깃하고 고소한 맛이 일품이라 밥반찬으로 두고 드시기에 아주 좋습니다.
