매콤달콤! 쫄깃한 주꾸미 삼겹살 볶음 황금 레시피

최적의 황금 비율! 5단계로 완성하는 마성의 주꾸미 삼겹살 볶음

집에 있는 주꾸미와 삼겹살을 활용하여 푸짐하고 맛있는 한 끼 식사를 완성해보세요! 매콤달콤한 양념이 쫄깃한 주꾸미와 고소한 삼겹살의 조화를 극대화하여 밥도둑이 따로 없답니다.

먼저, 끓는 물에 손질된 주꾸미 5마리를 넣고 약 1~2분간만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니, 주꾸미 색깔이 선명해지고 반 정도 익었을 때 건져내 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후 따로 준비해주세요. 이렇게 하면 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 1

볼에 매콤달콤한 양념장 재료인 고추장 3큰술, 굵은 고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술, 미림 2큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 이 양념장이 요리의 맛을 좌우하니 꼼꼼하게 섞어주세요.

두툼한 삼겹살 1/2근을 준비하여 팬에 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 삼겹살이 반쯤 익으면, 먹기 좋은 크기 (약 3-4cm)로 잘라주세요. 이렇게 미리 살짝 익혀주면 나중에 주꾸미와 함께 볶을 때 육즙이 빠져나가는 것을 막아줍니다.

Step 3

삼겹살이 익고 있는 팬에 얇게 채 썬 양파 1개를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면, 만들어 둔 매콤달콤 양념장을 모두 넣고 양파와 삼겹살에 양념이 골고루 배도록 잘 볶아주세요. 이때 불 조절을 중불로 유지하며 타지 않게 주의합니다.

Step 4

이제 준비해둔 데친 주꾸미와 송송 썬 대파를 팬에 넣어주세요. 주꾸미가 양념에 잘 버무려지도록 2~3분 정도만 더 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 주꾸미가 질겨질 수 있으니 주의하며, 대파의 향이 살아있도록 살짝만 익히는 것이 좋습니다.

Step 5

마지막으로, 고소한 참기름 1큰술을 빙 둘러 넣고 전체적으로 가볍게 섞어주면 맛있는 주꾸미 삼겹살 볶음이 완성됩니다! 따끈한 밥 위에 얹어 비벼 먹거나, 쌈 채소와 함께 즐겨보세요. 입맛 없을 때 최고의 메뉴랍니다!

Step 6