매콤달콤 쫄깃한 쥐포볶음 레시피
손쉽게 만드는 인기 마른반찬, 쥐포볶음
출출할 때 간식으로도 좋고, 밥반찬으로도 훌륭한 쥐포볶음입니다. 매콤달콤한 양념에 쫄깃한 쥐포가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 간단한 재료로 후다닥 만들 수 있으니 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 쥐포 (손바닥 크기) 8장
양념 재료- 고추장 1 큰술
- 케첩 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 올리고당 2 큰술
- 간장 1 큰술
- 청주 1 큰술
- 물 1/3 컵
- 마요네즈 1 큰술
- 통깨 약간
- 고추장 1 큰술
- 케첩 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 올리고당 2 큰술
- 간장 1 큰술
- 청주 1 큰술
- 물 1/3 컵
- 마요네즈 1 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 쥐포를 준비해 주세요. 쥐포는 흐르는 찬물에 가볍게 한 번 헹궈주세요. 이 과정에서 쥐포 표면의 불순물을 제거할 수 있습니다. 그 다음, 가위를 이용해 쥐포를 먹기 좋은 크기 (예: 2~3cm 폭)로 잘라줍니다. 너무 작게 자르면 볶는 동안 부서질 수 있으니 적당한 크기로 잘라주세요.
Step 2
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 고추장 1큰술, 케첩 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 2큰술, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 그리고 물 1/3컵을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 청주를 넣으면 쥐포의 비린 맛을 잡고 풍미를 더해준답니다. 이 양념장을 냄비나 팬에 붓고 중불에서 끓이기 시작하세요. 양념이 보글보글 끓어오르면 다음 단계로 넘어갈 준비가 된 것입니다.
Step 3
끓어오르는 양념장에 준비해둔 쥐포를 넣고 골고루 버무리면서 볶아줍니다. 쥐포가 양념을 흡수하면서 부드러워질 거예요. 중약불에서 천천히 볶아야 쥐포가 타지 않고 양념이 잘 배어듭니다. 쥐포가 양념에 잘 코팅되도록 저어가며 볶아주세요.
Step 4
쥐포가 양념에 어느 정도 졸아들기 시작하면, 마지막 양념을 더할 차례입니다. 마요네즈 1큰술을 넣고 재빨리 섞어주세요. 마요네즈가 들어가면 양념이 더욱 부드러워지고 고소한 맛이 더해져 쥐포볶음의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. 마요네즈가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 쥐포와 함께 빠르게 볶아주세요.
Step 5
마지막으로, 먹기 직전에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 통깨의 고소한 향이 쥐포볶음의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요. 잔열로 살짝 더 볶아주면 통깨의 향이 더 살아납니다. 이제 맛있는 쥐포볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
