매콤달콤 쫄깃 닭발구이
한번 맛보면 멈출 수 없는 마성의 매운 닭발 황금 레시피
입맛을 확 돋우는 매콤달콤한 양념에 쫄깃하고 탱탱한 식감이 살아있는 닭발구이 레시피를 소개합니다! 한번 먹기 시작하면 멈출 수 없을 정도로 매력적인 맛이 일품이에요. 톡톡 터지는 매콤함과 중독성 있는 단맛이 어우러져 특별한 날은 물론, 출출한 저녁 간식으로도 제격이랍니다. 함께 곁들이기 좋은 주먹밥과 환상의 궁합을 자랑하며, 콜라겐이 풍부해 피부 미용에도 도움을 줄 수 있어 더욱 사랑받는 메뉴죠. 생각보다 어렵지 않은 조리법으로 누구나 맛있게 즐길 수 있으니, 지금 바로 도전해보세요!
주재료- 닭발 1kg (시장에서 쉽게 구매 가능해요!)
닭발 양념 재료- 고추장 2큰술
- 고춧가루 4큰술
- 진간장 3큰술
- 카레가루 1큰술 (풍미를 더해줘요!)
- 설탕 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 대파 1/2대 (송송 썰어주세요)
- 마늘 7~10개 (다져서 준비해주세요)
닭발 삶을 때 넣는 재료- 진간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 황기 1/2줌 (선택 재료, 잡내 제거에 좋아요)
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 4큰술
- 진간장 3큰술
- 카레가루 1큰술 (풍미를 더해줘요!)
- 설탕 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 대파 1/2대 (송송 썰어주세요)
- 마늘 7~10개 (다져서 준비해주세요)
닭발 삶을 때 넣는 재료- 진간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 황기 1/2줌 (선택 재료, 잡내 제거에 좋아요)
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 모든 재료를 준비해주세요. (시장이나 마트에서 신선한 닭발 1kg을 6,000원 내외로 저렴하게 구매할 수 있답니다.)
Step 2
닭발 양념에 들어갈 대파는 잘게 송송 썰어주시고, 마늘은 곱게 다져주세요. 이렇게 미리 준비해두면 양념 만들 때 편리해요.
Step 3
닭발 양념 재료인 고추장, 고춧가루, 간장, 카레가루, 설탕, 다진 대파, 다진 마늘을 모두 한 볼에 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 카레가루를 넣으면 닭발 특유의 잡내를 잡아주고 더욱 깊은 풍미를 더할 수 있어요.
Step 4
이제 닭발을 삶기 위한 과정을 준비합니다. 냄비에 물 1리터 정도와 닭발 삶을 때 넣는 양념 재료인 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 그리고 선택 재료인 황기 1/2줌을 모두 넣고 센 불에서 끓여주세요. 황기는 닭발의 잡내를 잡아주는 역할을 하지만, 없으시면 생략하셔도 맛있는 닭발을 만들 수 있어요.
Step 5
물이 팔팔 끓기 시작하면 준비해둔 닭발 1kg을 넣고, 뚜껑을 덮은 후 중불에서 약 20분간 삶아주세요. 닭발이 너무 무르지 않도록 적당히 익혀주는 것이 식감을 살리는 비결입니다.
Step 6
닭발이 다 삶아지면, 삶았던 물은 깨끗하게 버려주시고, 삶은 닭발만 건져내어 넓은 팬이나 볶음 용기에 담아주세요. 이렇게 물기를 제거해야 나중에 볶을 때 양념이 잘 배어요.
Step 7
미리 만들어둔 매콤달콤한 닭발 양념장을 팬에 담긴 닭발 위에 골고루 부어주세요. 양념이 닭발에 잘 묻도록 넉넉하게 부어주는 것이 좋습니다.
Step 8
이제 팬의 불을 끈 상태에서 위생 장갑을 끼고 닭발과 양념장을 손으로 직접 조물조물 버무려주세요. 불을 끄고 버무리면 양념이 닭발 사이사이에 더욱 깊숙이 스며들어 맛을 더해주고, 닭발 표면이 으깨지는 것을 방지할 수 있답니다.
Step 9
양념이 닭발에 고루 묻었으면, 이제 불을 켜고 강불에서 약 5분간 볶아주세요. 볶는 과정에서 양념이 졸아들면서 닭발에 착 달라붙어 더욱 맛있는 비주얼과 풍미를 만들어줍니다. 타지 않도록 중간중간 잘 저어주세요.
Step 10
마지막으로 불을 꺼주시고, 완성된 닭발 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 매콤달콤 닭발구이가 완성됩니다! 갓 지은 따끈한 주먹밥과 함께 즐기시면 최고의 한 끼가 될 거예요.
