매콤달콤 쭈꾸미 삼겹살 볶음
제철 싱싱한 쭈꾸미와 고소한 삼겹살의 환상적인 만남! 황금 레시피로 탄생한 메인 요리
요즘 제철을 맞아 싱싱하고 가격도 착한 쭈꾸미를 이용해, 남녀노소 누구나 좋아하는 삼겹살과 함께 매콤달콤하게 볶아낸 퓨전 요리입니다. 오징어와는 또 다른 매력을 가진 쭈꾸미와 삼겹살의 쫄깃하고 고소한 맛의 조화가 입맛을 돋우며, 풍성한 식탁을 만들어 줄 거예요. 간단한 조리법으로 근사한 메인 요리를 완성해보세요!
주재료- 쭈꾸미 4마리
- 삼겹살 300g
- 양파 1/2개
- 새송이버섯 1개
양념 재료- 고추장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 매실청 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 매실청 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 쭈꾸미 삼겹살 볶음을 위한 양념장을 만들어 볼 거예요. 볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 매실청 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 골고루 섞어주세요. 젓가락으로 잘 저어주시면 됩니다.
Step 2
이제 쭈꾸미 손질을 해볼게요. 쭈꾸미는 머리 부분에 내장과 먹물이 들어있어서 조심스럽게 다뤄야 해요. 쭈꾸미 눈 뒤쪽 부분을 칼로 살짝 갈라주세요. 이때 내장이나 먹물이 터지지 않도록 부드럽게 칼집을 내는 것이 중요해요.
Step 3
쭈꾸미의 먹물과 불순물을 깨끗하게 제거하기 위해 밀가루를 넉넉히 뿌려 쭈꾸미의 몸통과 다리를 꼼꼼하게 문질러 주세요. 끈적임이 사라지고 탱글탱글해질 때까지 박박 씻어주는 것이 좋습니다. 그다음 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어 준비해주세요.
Step 4
볶음 팬에 식용유를 살짝 두르고, 먹기 좋은 크기로 썰어둔 새송이버섯과 양파, 그리고 삼겹살을 함께 넣어 달달 볶아주세요. 삼겹살이 노릇하게 익기 시작하면 재료들을 한쪽으로 밀어놓습니다.
Step 5
삼겹살이 어느 정도 익으면, 손질해둔 쭈꾸미를 넣고 준비해둔 양념장을 모두 부어주세요. 처음부터 양념장을 전부 넣기보다는, 볶으면서 쭈꾸미와 삼겹살의 익힘 정도를 보며 간을 조절하는 것이 좋아요. 양념이 잘 배도록 뚜껑을 덮고 약 30분 정도 재워두거나, 바로 볶아내셔도 좋습니다. 양념이 타지 않도록 중간중간 뒤적여주세요.
Step 6
쭈꾸미가 통통하게 살이 오르고 양념이 자작하게 졸아들면, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 쫄깃한 쭈꾸미와 고소한 삼겹살, 그리고 아삭한 채소가 어우러진 매콤달콤 쭈꾸미 삼겹살 볶음이 완성되었습니다! 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다.
