매콤달콤 찰떡궁합! 백종원표 무말랭이 무침 레시피
남편 도시락 반찬으로도 최고! 백종원 보쌈 김치 스타일 무말랭이 무침 완벽 가이드
입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없어요! 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 일품인 무말랭이 무침을 만들어 보세요. 고기와 환상의 궁합을 자랑하며, 밑반찬으로도 손색없답니다.
주재료- 말린 무 (무말랭이) 2컵
- 고춧가루 4큰술
- 물엿 5큰술
- 설탕 3큰술
- 소금 1.5큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 2큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
오늘은 누구나 좋아하는 백종원 선생님의 무말랭이 무침 레시피를 알려드릴게요. 보쌈 김치로도 손색없고, 특별한 날이 아니더라도 언제든 맛있는 무말랭이 무침을 만들 수 있습니다.
Step 2
먼저, 바싹 말린 무말랭이를 준비해주세요. 딱딱하게 건조된 상태라면, 미지근한 물에 약 1시간 정도 담가 충분히 불려줍니다. 불린 후에는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어내고, 채반에 밭쳐 물기를 최대한 꼼꼼하게 짜주세요. 무말랭이에 물기가 많이 남아있으면 무쳐 놓았을 때 질척해질 수 있으니, 손으로 꽉 짜서 물기를 제거하는 것이 중요합니다.
Step 3
이제 맛있는 양념을 만들어 볼까요? 볼에 준비된 무말랭이를 넣고, 고춧가루 4큰술, 물엿 5큰술, 설탕 3큰술, 소금 1.5큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 그리고 액젓 2큰술을 모두 넣어주세요. 액젓은 멸치액젓이나 까나리액젓 아무거나 사용하셔도 좋습니다. 소금으로만 간을 맞춰도 맛있지만, 액젓을 약간 더해주면 감칠맛이 훨씬 깊어지고 풍미가 살아난답니다.
Step 4
양념 재료를 모두 넣었다면, 이제 손으로 조물조물 맛있게 무쳐주세요. 양념이 무말랭이에 골고루 배도록 꼼꼼하게 버무리는 것이 포인트입니다. 마지막으로, 고소한 맛을 더해줄 통깨를 약간 솔솔 뿌려준 뒤 한 번 더 가볍게 섞어주면, 근사한 무말랭이 무침이 완성됩니다.
Step 5
짜잔! 이렇게 맛있는 무말랭이 무침이 완성되었습니다. 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 맛이 어우러져 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 최고랍니다. 고기 요리에도 곁들이기 좋은 최고의 밑반찬이니 꼭 한번 만들어 보세요!
