매콤달콤 참치고추장조림: 집에서 만드는 건강한 고추참치
집에서 간편하게 만드는 맛있는 참치고추장조림 레시피
캔 참치와 신선한 채소를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 건강하고 맛있는 고추참치 조림입니다. 밥반찬으로도, 샌드위치 속 재료로도 훌륭해요!
주재료- 참치캔 1개 (150g)
- 고추장 3-4 큰술 (취향에 따라 조절)
- 다시 국물 또는 물 2-3 큰술
- 당근 1/4개
- 파프리카 1/4개 (색깔별로 사용하면 더욱 예뻐요)
- 양파 1/4개
- 새송이버섯 1/2개
- 풋고추 1-2개 (매운맛을 좋아하면 청양고추 사용)
- 다진 마늘 1 큰술
- 현미유 또는 식용유 1-2 큰술
- 들깨가루 1 큰술 (선택 사항, 고소한 풍미 추가)
조리 방법
Step 1
모든 채소(당근, 파프리카, 양파, 새송이버섯, 풋고추)는 깨끗하게 씻어 작은 깍둑썰기해주세요. 채소가 작아야 양념이 잘 배고 먹기 편합니다. 새송이버섯은 쫄깃한 식감을 더해줍니다.
Step 2
중불로 달군 팬에 현미유를 1-2 큰술 두르고 다진 마늘 1 큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶은 후, 썰어둔 채소들을 모두 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요. 채소에서 나온 수분으로 더 맛있게 볶아집니다.
Step 3
채소가 어느 정도 볶아지면 다시 국물 또는 물 2-3 큰술을 팬에 붓고, 고추장 3-4 큰술을 풀어주세요. 고추장이 뭉치지 않도록 잘 저어준 뒤, 국물이 자작하게 졸아들 때까지 중약불에서 끓여줍니다. 이때 맛을 보고 고추장의 양을 조절해주세요.
Step 4
참치캔의 기름을 2/3 정도 따라 버리고, 참치 살코기만 졸이고 있는 양념에 넣어 함께 끓여줍니다. 참치가 양념에 잘 어우러지도록 섞어주면서 졸여주세요. 국물이 거의 없어지고 재료들이 잘 졸아들면 불을 끄고, 기호에 따라 들깨가루 1 큰술을 넣어 고소한 풍미를 더해주세요. 뜨거울 때 바로 드셔도 맛있고, 식혀서 반찬통에 담아두고 드셔도 좋습니다.
