매콤달콤! 초간단 마파두부덮밥 레시피
집에서도 쉽게 만드는 마파두부덮밥: 매콤한 맛이 일품!
입맛 없을 때, 매콤한 요리가 간절할 때 딱! 누구나 좋아하는 마파두부덮밥을 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 부드러운 두부와 풍성한 채소, 그리고 감칠맛 나는 양념이 밥 위에 듬뿍 올라가 환상의 맛을 선사합니다. 이제 외식은 잊으세요!
주재료- 두부 1모 (부침용 또는 찌개용 모두 가능)
- 표고버섯 2개 (생략 가능, 건표고버섯 불린 것 사용 가능)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1/2뿌리 (흰 부분 위주로 사용)
- 다진 마늘 1 큰술
- 돼지고기 다짐육 200g (취향에 따라 소고기나 닭고기 다짐육 사용 가능)
- 녹말가루 2 큰술 (전분가루)
- 물 200g (종이컵 약 1컵)
마파두부 양념장- 두반장 2 큰술 (매콤함을 더해주는 핵심 재료!)
- 고춧가루 1 큰술 (매운맛 조절 가능)
- 설탕 1 큰술 (단맛과 감칠맛 상승)
- 맛술(미림) 2 큰술 (돼지고기 잡내 제거 및 풍미 증진)
- 두반장 2 큰술 (매콤함을 더해주는 핵심 재료!)
- 고춧가루 1 큰술 (매운맛 조절 가능)
- 설탕 1 큰술 (단맛과 감칠맛 상승)
- 맛술(미림) 2 큰술 (돼지고기 잡내 제거 및 풍미 증진)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 매콤하고 맛있는 마파두부덮밥 레시피를 소개해 드릴게요. 집에서도 근사한 한 끼를 즐길 수 있답니다.
Step 2
먼저 채소를 손질할게요. 양파는 껍질을 벗기고 1cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 표고버섯도 비슷한 크기로 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 두부는 먹기 좋은 크기(약 2cm 정육면체)로 썰어둡니다. 팁: 두부를 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐내면 부서지지 않고 더욱 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있어요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 적당량 두르고, 다진 마늘과 썰어둔 양파를 넣고 중약불에서 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 돼지고기 다짐육을 넣고 핏기가 사라질 때까지 볶아주세요. 고기를 볶을 때 맛술 1 큰술을 넣으면 잡내 제거에 도움이 됩니다.
Step 4
돼지고기가 어느 정도 익었으면, 고춧가루 1 큰술을 넣고 약불에서 타지 않도록 빠르게 볶아주세요. 이렇게 고춧가루를 먼저 볶아주면 더욱 깊고 풍부한 매콤한 맛을 낼 수 있어요.
Step 5
이제 썰어둔 표고버섯을 넣고 고기와 함께 1분 정도 더 볶아 버섯의 향과 맛을 살려줍니다.
Step 6
맛의 핵심! 두반장 2 큰술을 넉넉하게 넣고 모든 재료와 잘 섞이도록 1분 정도 더 볶아주세요. 두반장이 재료에 잘 배어들도록 볶는 것이 중요해요.
Step 7
물 200g (종이컵 약 1컵)을 붓고 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 썰어둔 두부와 대파를 모두 넣고 재료들이 양념과 잘 어우러지도록 약 2~3분간 끓여주세요.
Step 8
마지막으로 농도를 맞춰줄 차례입니다. 녹말가루 2 큰술에 물 2 큰술을 넣어 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. (농도가 너무 진하면 물을 조금 더 추가해 주세요.) 이 녹말물을 국물이 끓고 있는 상태에서 조금씩 부어가며 저어주세요. 원하는 농도가 될 때까지 반복하여 넣어주면 맛있는 마파두부덮밥 소스가 완성됩니다. 팁: 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절하는 것이 좋습니다.
Step 9
따끈한 밥 위에 완성된 마파두부 소스를 듬뿍 올려주면 맛있는 마파두부덮밥 완성! 취향에 따라 깨나 다진 파를 올려 장식해도 좋습니다. 맛있게 드세요!
