매콤달콤! 초간단 신김치 참치볶음 레시피
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너무 시어서 버리기엔 아까운 신김치, 새콤한 맛을 즐겨 드시지만 이 김치는 유난히 시큼함이 강할 때가 있죠? 이럴 때 맛있는 참치와 함께 볶아내면 훌륭한 밥반찬으로 재탄생합니다. 고추참치와 일반 참치를 함께 사용하여 감칠맛을 더하고, 신김치의 군내를 잡아줄 설탕과 매실액을 넣어 새콤달콤 매콤하게 볶아낼 거예요. 참치캔 자체의 기름과 고춧기름을 활용하고, 마지막에 참기름과 통깨를 더해 풍미를 살려주면, 마치 고기를 볶은 듯한 든든한 맛을 느낄 수 있답니다. 이 맛있는 신김치 참치볶음은 그냥 반찬으로 먹어도 좋지만, 밥에 쓱쓱 비벼 청어알 고추장과 함께 곁들여 먹으면 꿀맛이에요!
신김치 참치볶음 재료- 신김치 1/4포기 (체에 밭쳐 국물 약간만 제거)
- 고추참치 1캔
- 일반 참치 (기름 제거하지 않고 사용) 1캔
- 다진 마늘 1 작은술
- 설탕 1 큰술
- 매실액 2 큰술
- 대파 (송송 썬 것) 1 큰술
- 참기름 1 작은술
- 통깨 1 작은술
신김치 참치볶음 비빔밥 재료- 따뜻한 밥 2 공기
- 만들어진 신김치 참치볶음 3 큰술
- 모둠 새싹 채소 (원하는 만큼)
- 날치알 2 큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 청어알 고추장 1 큰술
- 따뜻한 밥 2 공기
- 만들어진 신김치 참치볶음 3 큰술
- 모둠 새싹 채소 (원하는 만큼)
- 날치알 2 큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 청어알 고추장 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 볶음 요리에 사용할 두 가지 참치입니다. 고추참치와 일반 참치, 두 가지 모두 사용할 거예요. 일반 참치는 기름까지 함께 사용해야 풍미가 더 좋습니다.
Step 2
유난히 시큼하게 잘 익은 신김치입니다. 너무 시어서 걱정이라면, 이 레시피로 맛있게 변신시킬 수 있어요. 김치의 약 1/4포기 분량을 사용할 예정이며, 너무 묵은지 느낌이 아니라면 충분히 활용 가능합니다. 남은 김치는 김칫국물과 함께 김치전이나 다른 김치볶음 요리에 활용해도 좋습니다.
Step 3
볶음 요리의 맛을 더해줄 참치캔입니다. 고추참치와 일반 참치 모두 사용하며, 참치캔에 들어있는 기름은 버리지 않고 그대로 팬에 함께 넣어 볶아줄 거예요. 이 기름이 요리의 감칠맛을 더해줍니다.
Step 4
신김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 팬에 썰어둔 신김치를 넣고, 김칫국물도 한국자 정도 넣어주세요. 이어서 다진 마늘 1 작은술, 설탕 1 큰술, 매실액 2 큰술을 넣어줍니다. 설탕과 매실액은 신김치의 강한 신맛을 중화하고 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다.
Step 5
송송 썬 대파 1 큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 해줍니다. 이제 센 불에서 김치가 나른해지고 양념이 잘 배도록 볶아주세요. 매실액이 들어가면 김치의 시큼한 맛을 잡아줄 뿐만 아니라 은은한 단맛도 더해줘서 맛의 균형을 맞춰줍니다.
Step 6
김치가 충분히 볶아져 색이 먹음직스럽게 변하고 양념이 잘 어우러졌다면 불을 꺼주세요. 마지막으로 참기름 1 작은술을 두르고 통깨 1 작은술을 솔솔 뿌려 고소한 풍미를 더해주면 신김치 참치볶음이 완성됩니다. 참치가 들어가서 씹는 맛도 좋고, 고기볶음 같은 든든한 느낌을 줍니다.
Step 7
밥반찬으로 훌륭한 신김치 참치볶음이 완성되었습니다! 신김치의 신맛은 사라지고, 참치의 고소함과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛이랍니다. 그냥 먹어도 맛있지만, 다음 단계에서는 이 볶음을 활용한 비빔밥을 만들어 볼게요.
Step 8
만들어진 신김치 참치볶음을 활용해 맛있는 비빔밥을 만들어 볼까요? 따뜻한 밥 위에 신김치 참치볶음 3 큰술을 듬뿍 올리고, 신선한 모둠 새싹 채소를 넉넉하게 얹어줍니다. 여기에 알싸한 맛의 날치알 2 큰술과 감칠맛을 더해줄 청어알 고추장 1 큰술을 넣어주세요. 마지막으로 참기름과 통깨를 살짝 뿌려주면, 근사한 신김치 참치볶음 비빔밥이 완성됩니다. 슥슥 비벼 맛있게 즐겨보세요!
