매콤달콤 초스피드 고등어 고추장 양념구이
온 가족이 좋아하는 초간단 고등어 고추장 양념구이 레시피
밥 한 공기 뚝딱! 든든하고 맛있는 고등어 고추장 구이로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요. 특별한 날이 아니더라도 언제든 즐길 수 있는 간단하면서도 근사한 메인 요리입니다.
주재료- 고등어 1마리 반 (손질된 것)
매콤달콤 양념장- 고추장 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 진간장 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 매실청 1큰술
- 후추 1꼬집
- 참기름 1큰술
- 통깨 또는 깨소금 1큰술
- 고추장 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 진간장 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 매실청 1큰술
- 후추 1꼬집
- 참기름 1큰술
- 통깨 또는 깨소금 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 고등어 고추장 구이를 위한 맛있는 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 고추장 2큰술, 맛술 1큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 그리고 후추 1꼬집을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 참기름 1큰술과 깨소금 1큰술을 넣어 고소한 풍미를 더하면 맛있는 양념장이 완성됩니다. 모든 재료가 골고루 섞이도록 저어주세요.
Step 2
이제 손질된 고등어를 준비해 주세요. 고등어는 이미 약간의 간이 되어 있는 경우가 많으니, 이 점을 참고하여 조리하시면 좋습니다. 팬에 기름을 살짝 두르거나 테프론 코팅이 된 팬을 사용하시면 달라붙지 않고 좋아요. 중불에서 고등어의 양면을 노릇노릇하게 구워주세요. 겉면이 살짝 익으면서 고소한 풍미가 올라올 거예요.
Step 3
고등어가 어느 정도 익으면 만들어둔 매콤달콤한 고추장 양념장을 고등어 위에 골고루 발라주세요. 붓을 사용하면 깔끔하게 바를 수 있으며, 숟가락으로 떠서 펴 발라도 괜찮아요. 양념장이 고등어 표면에 잘 코팅되도록 꼼꼼하게 발라주는 것이 중요해요.
Step 4
양념장을 바른 후에는 불을 약불로 줄여주세요. 약불에서 천천히 구워야 양념장이 타지 않고 속까지 부드럽게 익힐 수 있습니다. 고등어의 앞뒤를 번갈아 가며 뒤집어주면서 양념이 타지 않게 조심스럽게 구워주세요. 촉촉하고 윤기 나는 고등어 고추장 구이가 완성되면, 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기시면 됩니다. 밥도둑이 따로 없답니다!
