매콤달콤 촉촉한 국민 반찬, 어묵볶음 맛있게 만드는 법
남녀노소 누구나 좋아하는 밥도둑! 촉촉하고 부드러운 어묵볶음 레시피 (매콤 & 순한 맛)
국민 식재료 어묵으로 뚝딱! 밑반찬, 도시락 반찬으로 최고인 어묵볶음을 소개합니다. 이번 레시피는 매콤한 맛을 살리기 위해 고춧가루를 활용했지만, 아이들을 위해 고춧가루만 빼면 순한 간장 어묵볶음으로도 즐길 수 있어요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단 레시피로 맛있는 집밥을 완성해보세요!
주요 재료- 사각 어묵 3장 (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 당근 1줌 (채 썰기)
- 식용유 약간 (볶음용)
- 깨소금 약간 (마무리용)
매콤 양념 재료- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 굴 소스 1큰술
- 올리고당 1.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 굴 소스 1큰술
- 올리고당 1.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
조리 방법
Step 1
어묵의 불순물을 제거하기 위해 끓는 물에 살짝 데치거나, 뜨거운 물을 부어 1분 정도 담가 불순물을 제거해주세요. 이렇게 하면 어묵의 잡내도 사라지고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
Step 2
물기를 제거한 어묵은 취향에 맞게 한입 크기로 썰어주세요. 너무 얇지 않게 썰면 씹는 맛이 좋습니다.
Step 3
양파와 당근도 어묵과 비슷한 길이로 곱게 채 썰어 준비해주세요. 당근은 색감을 더해주고, 양파는 단맛과 풍미를 더해줍니다.
Step 4
작은 볼에 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 굴 소스 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술을 모두 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어둡니다. 올리고당 대신 설탕을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고, 썰어둔 어묵, 양파, 당근을 넣고 중불에서 채소들이 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요. 센 불보다는 중불에서 볶아야 재료가 타지 않고 맛있는 풍미가 살아나요.
Step 6
채소가 어느 정도 익었을 때, 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣고 재료와 양념이 골고루 섞이도록 재빨리 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요.
Step 7
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 깨소금을 솔솔 뿌려주면, 맛있는 매콤 어묵볶음이 완성됩니다!
Step 8
이렇게 뚝딱 완성된 촉촉하고 부드러운 어묵볶음! 간단하면서도 맛있는 반찬으로 밥상에 활력을 더해보세요. 정말 간단하죠?
